Tapas til nytår

Bedøm : Giv din vurding af retten

(26 bedømmelser)

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Snacks til 8

Tapas til tør champagne, fx til midnat nytårsaften. Er det kun en lille hapser I skal have, er der til 8 personer, skal det gælde for natmad, er der til 4.
Tapas med tomattapenade
75 g mandler
50 g soltørrede tomater
50 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
1 lille fed hvidløg i skiver
et nip groft salt
1½ dl vindruekerneolie
8 små hjertesalatblade
Tapas med rejesalat
100 g optøede frosne rejer
1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
1½ tsk fintrevet frisk ingefær
1½ tsk fintrevet citronskal
4 spsk rød peberfrugt i små tern
4 spsk bladselleri i små tern
¼ tsk groft salt
Tapas med røget hellefisk
30 g røget hellefisk i tynde skiver
8 tortillachips, naturel
¼ mangofrugt i korte strimler (ca. 50 g)
3 spsk fintstrimlede hjertesalatblade
Tapas med skinke
2 skiver serrano skinke - tyndt skåret
4 stenfri, grønne vindruer - i halve
8 tern hvid ost i saltlage 20%, fx Apetina® - afdryppede
8 tandstikkere
groftkværnet peber
Pynt
bladselleriblade - strimlede og hele

Ristning af mandler: Ca. 10 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11140 kJ
Energifordeling: Protein: 11%, Kulhydrat: 11%, Fedt: 78%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Tapas med tomattapenade: Kom mandlerne i en lille bradepande og rist dem midt i ovnen. Tag ca. 25 g af de ristede mandler fra og hak dem groft. Blend resten af mandlerne sammen med soltørrede tomater, ost, hvidløg, salt og olie til blandingen er finthakket. Lad tomattapenaden køle af.

Kom ca. 1 tsk tomattapenade på hvert salatblad og drys med med hakkede, ristede mandler.

Tapas med rejesalat: Tag 8 pæne rejer fra. Hak resten af rejerne og bland dem med cremefraiche og de øvrige ingredienser. Fordel rejesalaten i 8 spiseskeer og pynt med de hele rejer.

Tapas med røget hellefisk: Del hellefisken i 8 stykker og anret dem på chipsene. Pynt med mangofrugt og strimlet salat.

Tapas med skinke: Del skinken i 8 stykker. Rul hvert stykke sammen til en lille rulle. Læg en halv vindrue og et stykke hvid ost på hvert stykke skinke og stik en tandstikker igennem. Drys med peber.

Anret alle de små tapas på fade.

Tips: De 4 tapas kan stå tildækkede på fade i køleskabet i 4-6 timer. Tag dem ud ½ times tid, før de skal spises.

Der er tomatapenade til overs. Den smager dejligt dagen efter, fx smurt på brød og med skiver af skinke eller gul ost.

Kilde : Karolines Køkken