Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
2 mellemstore kartofler (ca. 200 g)
-
1½ squash (ca. 400 g)
-
4 små fed hvidløg
-
2 chalotteløg (ca. 50 g)
-
1 spsk olivenolie
-
1½ dl kogte ris
-
7 æg
-
½ dl mælk
-
1 tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
50 g pasta- & gratineringsost 30%, fx Karolines Køkken®
-
1½ dl revet mozzarellaost 21%, fx Karolines Køkken®
-
4 spsk rasp
-
Sauce
-
1 chalotteløg (ca. 25 g)
-
½ spsk olivenolie
-
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
-
6 grofthakkede ansjosfileter
-
friskkværnet hvid peber
-
Pynt
-
grofthakket persille
Skær kartofler og squash i tern. Pil og hak hvidløg og skalotteløg. Svits hakket hvidløg og løg i lidt olivenolie, kom kartoffelternene i panden og steg 3-4 minutter. Hæld kartofler og løg i en skål. Kom squashternene i panden, og lad dem stege 4-5 minutter. Tilsæt den kogte ris og vend godt rundt.
Kom æg og mælk i en skål og pisk det sammen med salt, peber og ost. Vend det sammen med kartofler, løg, squash og ris. Kom blandingen i en smurt gratinform (ca. 2 liter). Drys med lidt rasp. Bag gratinen midt i ovnen - til æggemassen er fast og gylden.
Sauce: Hak skalotteløget, svits det i olie og hæld hakkede tomater på. Kog et par minutter, kom hakkede ansjoser i og smag til med peber. Lad saucen snurre 2-3 minutter og server saucen i en varm skål.
Kilde: Eja Nilsson