Tortilla æggekage med svampe og løg

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokostret til 8

1 spsk rapskimolie
250 g rensede champignoner i kvarte
½ groft salt
friskkværnet peber
3 zittauerløg i halve ringe (ca. 225 g)
2 spsk friske timianblade
150 g blåskimmelost 42%, fx Castello® Blue i mindre stykker
1 dl vand
1 spsk hvedemel
1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
6 æg
½ spsk groft salt
friskkværnet peber
Pynt
timiankviste
Tilbehør
8 skiver ristet rugbrød (ca. 385 g)
150 g blåskimmelost 42%, fx Castello® Blue
1 liter blandede salatblade , fx iceberg og romainesalat (ca. 100 g)

Bagetid: Ca. 45 min. ved 150° - varmluft.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12340 kJ
Energifordeling: Protein: 14%, Kulhydrat: 32%, Fedt: 54%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Varm halvdelen af olien i en pande. Svits champignon heri ca. 4 min. - eller til vandet er væk. Smag til med salt og peber. Varm resten af olien og svits heri løgringene ca. 2 min - eller til de er bløde. Fordel champignon og løg sammen med ost og timian i et ovnfast fad (ca. 25 x 25 cm). Pisk vand og mel sammen til en jævning og tilsæt piskefløde, æg, salt og peber. Hæld æggemassen over grønsager og ost. Bag æggekagen til den er hævet og gylden.

Server straks med ristet rugbrød, ost i tynde skiver og salat.

Kilde : Marianne Djurhuus Vestergaard