Tortillas med kylling

Sprøde pandekager med farverigt fyld af kylling, peberfrugt, majs og champignon.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Sprøde pandekager med farverigt fyld af kylling, peberfrugt, majs og champignon.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Avocadodip
1 moset avocado (ca. 175 g)
1 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
½ spsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
8 tortillas - usødede hvedepandekager (ca. 20 cm i diameter)
250 g champignoner i skiver
10 g smør
400 g kyllingefilet i meget tynde skrå skiver
1 zittauerløg i tynde både (ca. 75 g)
2 fed knuste hvidløg
150 g frosne, optøede majskerner
1 rød peberfrugt i tern (ca. 150 g)
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
150 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 16%
1 agurk i tynde skrå skiver (ca. 300 g)

Lune pandekager: Ca. 10 min. ved 200°.
Bagetid: Ca. 5 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11060 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 36%, Fedt: 34%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Avocadodip: Bland avocado og fraiche sammen med resten af ingredienserne i en skål. Stil blandingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Pak de 8 tortillas ind i et fugtigt viskestykke. Læg dem i et ovnfast fad og dæk det med alufolie. Lun pandekagerne midt i ovnen så de bliver bløde. Kom imens champignonerne i en tør pande og rist dem ved kraftig varme i ca. 7 min. - tag dem af panden. Smelt smørret i panden, ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kyllingekød, løg og hvidløg i ca. 1½ min. Tilsæt majs, peberfrugt, ristede champignon, salt og peber og svits yderligere i ca. 1 min. Smag til. Fordel fyldet på de lune tortillaer og drys med ost. Luk de fyldte tortillaer - evt. med små træpinde. Fordel dem på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen.

Ved serveringen: Fordel agurkeskiverne på et stort fad og læg de bagte tortillaer herpå. Server straks.

Kilde : Karolines Køkken