Trekornsgrød med abrikoskompot

Den søde abrikoskompot smager dejligt til grøden, som er velegnet til de mindste men også lækker for de større.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(9 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Abrikoskompot
250 g tørrede abrikoser
4 dl vand
1½ spsk sukker
2 appelsiner (ca. 550 g)
3 spsk friskpresset citronsaft
Trekornsgrød
2 dl vand
50 g mellemfine byggryn (ca. ¾ dl)
50 g knækkede hvedekerner (ca. ¾ dl)
1 liter mælk
4 spsk hirseflager
1 tsk groft salt

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7950 kJ
Energifordeling: Protein: 12%, Kulhydrat: 76%, Fedt: 12%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Abrikoskompot: Klip abrikoserne i strimler og kom dem i en gryde sammen med vand og sukker. Bring blandingen i kog og kog den ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Hæld abrikosblandingen i en skål og mos den let. Skær skal og hinder af appelsinerne - følg frugtens form. Skær (over en skål) langs appelsinbådenes hinder så bådene løsnes, uden at hinderne følger med - gem saften. Skær appelsinfileterne i mindre stykker. Vend appelsinstykker og -saft i abrikoserne. Smag til med citronsaft.

Trekornsgrød: Bring vand, byggryn og hvedekerner i kog i en tykbundet gryde. Kog blandingen under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt mælk og bring atter blandingen i kog. Lad grøden koge ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Rør af og til. Tag låget af gryden og lad grøden koge ved svag varme i ca. 10 min. Tilsæt hirseflager og salt og kog yderligere ca. 5 min., stadig under omrøring. Smag grøden til. Server trekornsgrøden sammen med lun eller kold abrikoskompot.

Tips: Grøden kan også serveres med koldt smør og kanelsukker (blandingsforhold: 1 tsk kanel blandet med 2 spsk sukker). Kompotten kan også serveres til syrnede mælkeprodukter, fx tykmælk.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Vic2ria - 24. januar 2011
Skal vi gå helt tilbage til rødderne af denne opskrift, så kogte man, i Jylland, de finvalsede byggryn alene. Ingen fremmede kornsorter blandet i, og heller ingen hvede, da denne kornsort ikke rigtig ville gro i den magre jord og det dengang lidt koldere klima. Man kogte grøden i vand. Med en anelse salt. Hældte lidt kold mælk på grøden i tallerkenen. I min familie var der ikke decideret økonomiske problemer, ( omkring 1950´erne), så vi måtte gerne få rosiner kogt med i grøden. Sukker ovenpå, og smørklat i toppen. Kold sødmælk til. Som en ekstra økonomisk gevinst kunne en eventuel grødlevning dagen efter befries for rosiner, røres op med revet løg, æg og mel til en fars, der blev formet som frikadeller, vendt i rasp og stegt på panden.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip