Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
4 blade husblas
-
½ vaniljestang
-
1¾ dl madlavningsfløde 18%, fx Karolines Køkken®
-
2 pasteuriserede æggeblommer (ca. 2 spsk)
-
2 spsk sukker
-
Likørsirup
-
1½ dl kirsebærlikør , fx cherry heering
-
¾ dl sukker
-
¼ liter piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
-
75 g friske eller optøede, frosne hindbær
-
Pynt
-
hindbær
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Skrab kornene ud af vaniljestangen. Kom madlavningsfløde, vaniljekorn og -stang i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Pisk æg og sukker til en lys og luftig æggesnaps. Fjern vaniljestangen og hæld mælkeblandingen i æggesnapsen under piskning og kom det tilbage i gryden. Varm blandingen op under omrøring - den må ikke koge. Fjern gryden fra varmen. Tag husblassen op af vandet, med det vand der hænger ved. Kom det i æggeblandingen og smelt det under omrøring. Stil æggeblandingen tildækket i køleskabet i ca. 45 min., eller til der kan trækkes streger - rør af og til.
Likørsirup: Kom likør og sukker i en lille tykbundet gryde og kog det ved kraftig varme og uden låg til der er ca. 1¼ dl tilbage. Stil siruppen i køleskabet og lad den køle let af.
Pisk fløden til et let skum og vend den i æggeblandingen. Kom hindbær og 4 spsk likørsirup i 4 glas (a ca. 2 dl). Fordel vaniljebuddingen i glassene og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 3 timer.
Ved serveringen: Stil de 4 glas med vaniljebudding på tallerkener, læg lidt hindbær ved og dryp med sirup.
Tip: Desserten kan tilberedes dagen i forvejen - brug da kun 3 blade husblas.
Kilde: Karolines Køkken