Vild pizza med sølvbeder og oliven

For dig som har lyst til en anderledes pizza, som er fuld af god smag og lækre råvarer.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

For dig som har lyst til en anderledes pizza, som er fuld af god smag og lækre råvarer.

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 6

Pizzadej
350 g hvedemel (ca. 6 dl)
225 g koldt smør i tern
½ tsk groft salt
1 dl isvand
1 spsk olivenolie
600 g blandede vilde svampe
300 g frisk mozzarella (ca. 3 stk)
200 g små kogte, grønne sølvbeder
20 kalamataoliven uden sten
12 ansjoser fx, italienske/spanske
50 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%

Bagetid: 10-15 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 18810 kJ
Energifordeling: Protein: 12%, Kulhydrat: 28%, Fedt: 60%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Pizzadej: Blend mel, smør, salt og isvand sammen i en foodprocessor, ved at trykke på pulse, indtil det ligner en brødkrumme. Tag dejen ud af foodprocessoren og rul dejen sammen i hånden, med lidt ekstra mel på bordet. Pak dejen ind i film og læg den på køl i mindst 2 timer. Rul dejen ud til en lang pølse, del den i 6 stykker og rul dem ud i aflange pizzaer (ca. 7 x 20 cm). Læg dem på plader med bagepapir.

Lad olien blive varm i en pande og steg svampene i ca. 3 min. Skær mozzarellaerne i kvarte og fordel dem på pizzaerne sammen med svampe, sølvbeder og oliven. Bag pizzaerne midt i ovnen - til de er gyldne og sprøde.

Server dem straks med ansjoser, ost og cremefraiche på toppen.

Kilde : Harry Kyster - barnekok