Appelsin- og chokoladesemifreddo med knas

Semifreddo

• Pisk sukker og æggeblommer til det er lyst og luftigt og vend kvarken heri.
• Pisk æggehviderne stive og fløden til et let skum. Vend flødeskummet i kvarkblandigen og herefter æggehviderne lidt efter lidt.
• Del blandingen i to og vend appelsinskal i den ene og chokolade i den anden.
• Fordel halvdelen af makronerne i bunden af en bageform (ca. 10 x 30 cm) og fordel isblandingen med appelsinskal over.
• Drys dernæst stykker af marengs på, og fordel herpå chokoladeblandingen. Drys de sidste makroner på toppen og pres dem lidt ned i overfladen.
• Stil semifreddoen tildækket i fryseren i mindst 4 timer.
• Stil formen i køleskabet 1 time før servering. Vend semifreddoen ud på et fad og pynt med grofthakket chokolade og friske citronmelisseblade.