Gastronomi i børnehøjde
45 børn i en vuggestue på Frederiksberg får hver dag en ganske særlig madoplevelse: Deres madmor Charlotte Nowak er tidligere kok på toprestauranter som Era Ora og Restaurationen. Charlotte Nowak har udarbejdet en række spændende opskrifter til arla.dk, der retter sig mod børn i alle aldre. Temaet er cowboy og indianernes mad på bål eller grill.
Skærper interessen for mad
For kokken Charlotte Nowak er der i princippet ingen forskel på den madoplevelse, man skal have som 2 eller 52 årig. "Børnene skal have de samme madoplevelser som voksne - og gode måltider skærper børnenes glæde ved og interesse for mad", siger Charlotte Nowak. Hun tog det uventede jobskifte, efter at hun selv havde fået sit første barn. Charlotte Nowaks vuggestuebørn får mad af økologiske råvarer og vænner sig til en madmor, der tør servere asiatisk krydret mad, og som gør en dyd ud af at få gulerødder skåret ud og serveret på forskellige måder.
Baggrund
Charlotte Nowak har arbejdet med mad og kokkerier i halvdelen af sit liv. Hun kom først i kokkelære på Ofelia i Helsingør og videre til det nystartede Mikkelsgaard i Rungsted. Køkkenchefjobbet på GråbrødreTorv var springbrædt til toprestauranterne Era Ora og Restaurationen, ligeledes i København. Siden 2001 har Charlotte Nowak været ansat i vuggestuen på Frederiksberg, er gæstelærer i Meyers Madhus og har udgivet de to søde bøger "Mam" og "Madkassen". Charlotte Nowak er ansvarlig for børneopskrifterne i månedsmagasinet "Vores Børn".