Kokken sætter smag på maden
Elton John har spist hans mad. Store dele af den danske musikscene gør det jævnligt, og siden 1996 har danskerne også kunnet tage del i Chili John Rasmussens gastronomiske udskejelser via 2 populære kogebøger. "Danskerne er i de senere år blevet mere modige til at spise fremmedartet mad. Danskerne rejser også ud for at få nye madoplevelser", siger Chili John.
Opgaven førte til udviklingen af "verdenskøkkenet". Et nyt land hver dag. Store kunstnere og bands som Bob Dylan, Van Morrison, Ray Charles og danskeThomas Helmig, Gnags, TV2, Henning Stærk m.fl. har hyppigt gæstet Chili Johns mobile køkken under pladeindspilninger eller på koncertturneer.
Fra geologi til mad
Chili John Rasmussen stammer oprindelig fra Varde. Geologistudiet på Århus Universitet var anledningen til, at han rykkede østpå for at læse. Uddannelsen blev dog opgivet, og hvad angår sten, er der kun tilbage at sige, at Chili John -populært -sagt kan lave mad på én. " Jeg kan godt lide mad uden for meget hokus-pokus" siger kokken.
En hot herre
Chili er ikke bare chili. Navne som Jalapeno, Ancho, Chipottle fortæller om forskellige chiliers smag og styrke. Chili blev inspirationskilde for Chili John ved lidt af et tilfælde. Ad omveje fik Chili John Rasmussen fat i "The International Chili Society Official Chili Cookbook". Chili var oplagt at servere til musikere, der spillede musik med samme rødder som chilien. Dermed var vejen banet for en helt ny idé.
Mad og historier
Chili Johns Rasmussens opskrifter er lette at gå til, og næsten hver opskrift knytter sig til en konkret begivenhed. Bøgerne kan derfor både læses som små skønlitterære anekdoter og bruges som en egentlig kogebog.
Fra kollegie til rockkok
Chili John Rasmussen udviklede i 80'erne konceptet med at booke og bespise kendte bands til festerne på Skoldhøjkollegiet ved Århus. Rygtet om den gode forplejning gik stærkt i branchen - og er siden blevet udgangspunkt for utallige bespisninger af bands og musikere fra hele verden. At kreativiteten er stor og intuitionen god, beviste Chili John blandt andet, da engelske Wet Wet Wet skulle indspille en plade i PUK-studierne ved Randers. Kyllingebryst i samtlige 30 dage lød bandets stramme oplæg og krav til bespisningen.