Chokoladebudding og appelsinsirup

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

Dessert til 6

2 pasteuriserede hele æg (ca. 1 dl)
4 pasteuriserede æggeblommer (ca. 4 spsk)
85 g sukker (ca. 1 dl)
1 spsk kakao
korn fra en ½ stang vanilje
½ liter kakaomælk
Appelsinsirup
4 appelsiner (ca. 950 g)
85 g sukker (ca. 1 dl)
Pynt
½ spsk kakao
½ spsk flormelis
Bagetid: Ca. 1 time og 15 min. ved 125°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 6770 kJ
Energifordeling: Protein: 11%, Kulhydrat: 66%, Fedt: 23%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet, Tilberedningstid: 60+ min

Rør æg, sukker, kakao og vaniljekorn godt sammen og tilsæt kakaomælk. Fordel blandingen i ovnfaste skåle (a ca. 1½ dl). Bag buddingerne midt i ovnen.

Appelsinsirup: Skær skal og hinder af 2 appelsiner - følg frugtens form. Skær (over en gryde) langs appelsinbådenes hinder så bådene løsnes, uden at hinderne følger med - kom appelsinfileterne i en lille skål. Pres saften af de sidste 2 appelsiner og hæld det i gryden sammen med sukkeret. Bring blandingen i kog og kog den ved kraftig varme og uden låg til der er ca. ¾ dl sirup tilbage. Hæld siruppen over appelsinfileterne og lad appelsinsiruppen køle af.

Ved serveringen: Kom kakao og flormelis i en sigte og sigt det over buddingerne. Stil de små skåle med chokoladebudding på tallerkener og fordel lidt appelsinsirup ved siden af. Server resten af siruppen til.

Kilde: Karolines Køkken