Chokoladeislagkage

Bedøm : Giv din vurding af retten

(14 bedømmelser)

Del

24 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Dessert til 24

Makronbunde - 6 stk.
400 g meget finthakkede, smuttede mandler
400 g flormelis (ca. 8 dl)
8 pasteuriserede æggehvider (ca. ¼ liter)
Mørk chokoladeis
200 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
½ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
3 pasteuriserede æggeblommer (ca. 3 spsk)
3 spsk flormelis
Lys chokoladeis
200 g mælkechokolade (ca. 30% kakao)
½ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
3 pasteuriserede æggeblommer (ca. 3 spsk)
3 spsk flormelis
Hvid chokoladeis
200 g hvid chokolade
½ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
2 spsk fintrevet citronskal
4 spsk friskpresset citronsaft
3 pasteuriserede æggeblommer (ca. 3 spsk)
3 spsk flormelis
Jordbærcoulis
1 kg optøede, frosne jordbær
100 g flormelis (ca. 2 dl)
500 g friske jordbær

Bagetid: Ca. ½ time ved 175°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 61160 kJ
Energifordeling: Protein: 5%, Kulhydrat: 35%, Fedt: 60%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , chokoladeislagkagen.
Tilberedningstid: 60+ min

Makronbunde: Bland mandler og flormelis. Pisk hviderne til et stift skum og vend mandelblandingen i. Tegn (efter indersiden af en springform ca. 21 cm i diameter) en cirkel på et stykke bagepapir. Læg papiret på en bageplade med en ekstra bageplade under. Fordel ca. 3 dl dej i cirklen og bag bunden midt i ovnen. Tag bunden ud af ovnen og læg bagepapir og bund på et vådt viskestykke i ca. 3 min. Træk derefter bagepapiret af og lad makronbunden køle af på en bagerist. Gentag med de 5 sidste bunde.

Kom et stykke bagepapir i bunden af 2 springforme (ca. 21 cm i diameter) og læg en makronbund i hver. Lav kraver af bagepapir der går ca. 6 cm op over formenes kant.

Mørk chokoladeis: Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pisk fløden til et let skum. Pisk forsigtigt chokolade, æggeblommer og flormelis sammen med flødeskummet. Fordel den mørke chokoladeblanding på de første bunde. Læg de næste 2 bunde på og tryk dem forsigtigt fast i chokoladeblandingen.

Lys chokoladeis: Tilbered isblandingen på samme måde som den mørke. Læg de sidste bunde på.

Hvid chokoladeis: Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pisk fløden til et let skum. Pisk forsigtigt chokolade, citronskal, -saft, æggeblommer og flormelis sammen med flødeskummet. Fordel den hvide chokoladeblanding på de øverste bunde.

Frys kagerne tildækket i mindst 8 timer. Tag islagkagerne ud af fryseren og stil dem i køleskabet ca. 2½ time før serveringen.

Jordbærcoulis: Blend jordbær og flormelis, til det har en glat konsistens. Smag til

Ved serveringen: Løft kagerne ud af springformene og fjern bagepapiret. Anret dem på fade og pynt med jordbær (evt. skåret ud i vifter). Server jordbærcoulis til, evt. i små kander.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Grete - 15. juni 2011
Hej Dorthe Bagetid er ca. ½ time ved 175 grader. Venlig hilsen Grete Møller
Dorthe Hjuler - 09. juni 2011
Hjælp . bage tid og grader, er der nogen der har dem da de ikke er på siden i øjeblikket
Anne Sofie Lund - 30. april 2010
Den er VIRKELIG lækker og kan varmt anbefales. Jeg havde blendet nogle frosne hindbær med lidt appelsinjuice og meget lidt vand til som hindbærcoulis. Som Hanne nævner, så kan 1 time ikke gøre det! Jeg tog næsten 5 timer om det. Men det skal ikke skræmme nogen væk, da det er det hele værd i den sidste ende! Kan kun sige VELBEKOMME:)
Tobias Thomsen - 28. december 2009
der er en god grund til at der står at islagkagen skal stå i køleskabet i 2½ time. for hvis ikke den gør så bliver den helt vildt hård når man skal skære den. Men ellers er det en super dessert ;)
Hanne - 01. februar 2009
Chokoladeislagkage
1 times tilberedning til denne opskrift holder slet ikke. Der skal bages 6 bunde á ca. ½ time (+ afkøling af bagepladerne inden de kan bruges igen). Der ud over skal der smeltes chokolade á 3 omgange som skal nå at køle af undervejs inden den blandes i flødeskum. Jeg bagte 2 bunde ad gangen og brugte godt 4 timer ialt.
Rikke Jakobsen - 04. januar 2008
pas på med og bage bundene forlænge, da de meget nemt brænder på, selv med en ekstra bageplade under.
det er også vigtigt at chokoladen ikke er for kold (eller varm) når den blandes i fløden for ellers stivner den i flødeskummet og isen bliver nærmest med chokoladestykker istedet for en chokoladeis som sådan. ellers smager den virkelig godt. de 2 1/2 time i køleskab lyder af virkelig meget, men det passer. jeg serverede isen med hindbærcoulis og eksotiske frugter til, det var fint og smagte friskt til at det søde.