Citronfromage

Citronfromage er en elsket klassiker på dessertbordet. Der er heller ikke meget, der slår den friske smag og luftige konsistens, som citronfromage har. Desuden er citronfromage både nem og hurtig og den kan ovenikøbet tilberedes i god tid. Ja, du kan endda fryse citronfromage - så kan det da ikke være nemmere.

Sådan gør du

Citronfromage

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den ved svag varme.
Bland husblassen med citronskal og -saft og rør den i æggesnapsen.
Pisk fløden til flødeskum (gem lidt til pynt) og vend det forsigtigt i den letstivnede æggeblanding. Fordel citronfromagen i portionsglas eller -skåle og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 2 timer.

Kandiserede citronstrimler

Skær imens tykke strimler skal af citronen med fx en tyndskræller - undgå at få den hvide hinde med - eller skær den af efterfølgende. Skær skallerne i tynde strimler med en skarp kniv.
Bring sukker og vand i kog i en lille tykbundet gryde og kog det 1-2 min. - til det tykner. Tilsæt citronstrimlerne og lad dem koge i ca. 1 min. ved jævn varme. Tag citronstrimlerne op med en hulske og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Læg citronstrimlerne adskilt på en plade med bagepapir. Tør strimlerne midt i ovnen.

Ved serveringen

Pynt citronfromagen med flødeskum, kandiserede citronstrimler og pistacienødder.

Tørretid

Ca. ½ time ved 100° - traditionel ovn.

Energiindhold for hele retten:

7897 kJ / 1887 kcal

Næringsindhold pr. 100g

904 kJ / 216 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,2 g
Protein:	6,7 %	3,6 g
Kulhydrat:	43,4 %	23,1 g
Fedt:	49,9 %	12,2 g

Ingredienser

Citronfromage

4 blade Husblas
3 Æg (ca. 1½ dl)
100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ dl Friskpresset citronsaft
¼ liter Piskefløde

Kandiserede citronstrimler

1 Stor citron (usprøjtet)
85 g Sukker (ca. 1 dl)
1 dl Vand

Pynt

Finthakkede grønne usaltede pistacienødder

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Citronfromage

Sådan gør du

Citronfromage

Kandiserede citronstrimler

Ved serveringen

Tørretid

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan bruger du husblas

Ingredienser

Citronfromage

Kandiserede citronstrimler

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg