Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning


Indhold

Couscoussalat med melon og kardemomme

Fedtfattig, Børnekok, Hovedretter, Kød Couscoussalat med melon og kardemomme fra Karolines Køkken (fedtfattig, børnekok)
Bedøm : Giv din vurding af retten 4
 
(4 bedømmelser)
Couscoussalat med melon og kardemomme
Del
4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

  • Kold kardemommesauce
  • grønne kardemommekapsler - frøene herfra
  • 3 dl syrnet naturel 0,5%, fx A38®
  • ½ dl mælk , fx minimælk
  • ¾ tsk sukker
  • ½ tsk groft salt
  • Couscoussalat
  • 200 g forkogte couscousgryn (ca. 2½ dl)
  • 1½ tsk groft salt
  • ¾ liter kogende vand
  • 200 g romanescokål eller blomkål i buketter
  • røde snackpebere i tern (ca. 200 g)
  • 1 tsk fintrevet limeskal
  • 2 spsk friskpresset limesaft
  • 1 spsk olivenolie
  • friskkværnet peber
  • 300 g skrællet galiamelon halve i både
  • lammefileter (ca. 200 g)
  • skinkemignon (ca. 300 g)
  • bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk olivenolie

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8400 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 45%, Fedt: 25%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid:

Kardemommesauce: Knus kardemommefrøene - evt. i en morter. Vend det syrnede produkt, mælk, kardemomme, sukker og salt sammen. Stil saucen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Couscoussalat: Kom imens couscousgryn og salt i en skål og hæld ca. ¼ liter af det kogende vand over. Lad grynene stå i ca. 10 min. - rør med en gaffel et par gange, mens de trækker. Hæld resten af det kogende vand over romanescobuketterne og lad dem stå i ca. 2 min. Hæld vandet fra kålen. Vend romanesco, peberfrugt, limeskal, -saft, olie og peber sammen med couscousgrynene og stil det tildækket på køkkenbordet i ca. 15 min. Anret salaten i et fad sammen med melonbådene.

Skær de 2 slags kød i tern (ca. 2 x 2 cm) og træk dem på de 8 spyd - kødet må ikke sidde for tæt. Drys med salt og peber. Lad olien blive varm i en pande. Steg spyddene ved jævn varme på alle sider (ca. 5 min. i alt).

Tip: Kardemommesaucen kan laves med ½ tsk stødt kardemomme.

Kilde:

Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

 
Tip fra andre
 
  1. Cecilie - 25. juli 2010

    Den her opskrift er rigtig(! ) god. Jeg brufte svinemørbrad istedet for mignon. 286

  2. Minna Sørensen - 04. juli 2008

    Hej.
    Tak for jeres super gode opskrifter.

    Det ville være dejligt, hvis man i, erstat opskrift,under madplaner, var en kategori der hed max 20% fedt.

    Venlig hilsen Minna

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?

Opskriften er en del af temaet:

Opskriften tilhører kategorien:

Fedtfattig, Børnekok, Kød, Forår, Sommer

Opskriften er en del af madplanen:

Prøv vores produkter

Ny App til din Smartphone

Arla Karolines Køkken® opskrift App

Nu kan du hente den nye Arla Karolines Køkken® App med næsten 4000 opskrifter - til enten iPhone, iPad eller Android. 
Opret indkøbslister, bedøm opskrifter, del opskrifter med venner og familie og meget mere...

De nyeste opskrifter

Korianderris med ostegratineret fisk

Alle de nyeste opskrifter er nu mærket, så du nemmere kan finde dem.

Tilmeld dig ugens madplan

Grønkålssalat med pasta og ostechips

Tilmeld dig vores madplan og få opskrifter fra Arla Karolines Køkken® til ugens hverdage.

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.


Sådan bruger du dine julerester

Lav mad med dine julerester

Fik du købt lidt rigeligt - fx ost, smør, fløde, nødder, tørrede frugter og marcipan til julen? Så se her, hvordan du kan anvende - eller opbevare resterne bedst muligt.

Ugens afstemning

Hvilket laktosefri produkt kunne du tænke dig, vi sendte på markedet?

Stem Se resultater

Har du bedømt en opskrift? Se de seneste bedømte her

Arla Cultura® On the Go

Arla Cultura® On the Go i ny og større udgave

Nu kan du få Arla Cultura® On the Go i en ny og større udgave udviklet til at give en god fornemmelse af mæthed. Bægeret indeholder 250 g mild Arla Cultura® naturel og en lækker kombination af havreflager, branflakes, rosiner, honning og jordbær i toppen.