Creole Omelette (kreolsk omelet)

Dejlig spicy æggekage med smag fra grønsager, chili og krydret pølse.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

Dejlig spicy æggekage med smag fra grønsager, chili og krydret pølse.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 finthakket stort løg (ca. 100 g)
2 spsk smør
1 finthakket fed hvidløg
2 spsk rasp
4 store tomater i både
1 hakket grøn peberfrugt
1 dl finthakket stærkt krydret pølse (mexicansk)
salt
friskkværnet peber
3 rensede og hakkede friske chilipebere
6 letpiskede æg (str. L / XL)
persille
Tilbehør
240 g rugbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 5590 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 17%, Fedt: 64%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 30 min

Smelt smørret i en tilstrækkeligt stor stegepande og steg det hakkede løg heri ved medium varme, indtil det er blødt. Tilsæt rasp og hvidløg og steg videre i 5 minutter. Tilsæt tomatbåde og peberfrugt og steg det i 10 minutter, indtil væden er reduceret. Nu kommes den hakkede pølse i, og der smages til med salt, peber og friske chilier. Steg i yderligere 2 minutter. Hæld nu æggene i, bland det hele omhyggeligt sammen, skru ned for varmen og lad omeletten stege færdig. Drys med persille og server.

Hvis denne omelet minder om spansk omelet, er det blot et eksempel på den krydskulturelle amerikanske kulinariske blanding. Der er dog smagsmæssigt den vigtige forskel, at kreoleromeletten er mere krydret.

Kilde : Billy Cross