Fromage med kardemomme

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Pisk æg, sukker, limeskal og kardemomme sammen til en luftig blanding. Vend kærnemælken i. Pisk fløden til et let skum. Træk husblassen op af vandet med det vand der hænger ved. Smelt den, med 2 spsk vand, i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med ca. 1 dl af kærnemælksblandingen og rør det i resten. Vend flødeskummet i. Skyl 6 små skåle eller kopper (a ca. 2 dl) i koldt vand. Fordel fromagen heri og stil dem tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.

Sukkerkogte dadler: Bring sukker, limesaft og vand i kog i en gryde. Kog blandingen ved kraftig varme og under omrøring ca. 5 min. eller til der er ca. ½ dl sukkerlage tilbage. Vend dadler og mandler i lagen og kog dem ved svag varme og under låg ca. 2 min. eller til de er møre.

Ved serveringen: Løsn fromagerne i kanten med en kniv. Dyp formene et kort øjeblik i meget varmt vand og vend fromagerne ud på tallerkener. Pynt med lidt dadler og med limeskal. Server resten af dadlerne i en skål.

Tips: Fromagen kan tilberedes dagen før med ét blad husblas mindre. Den kan også tilberedes i en stor skål (ca. 1¼ liter).

I stedet for dadler kan man anvende 3 uskrællede, faste og modne pærer i tynde både (ca. 300 g).