Bagte rødbeder

• Skræl og skær rødbederne i mindre stykker. Fordel rødbederne i et ovnfast fad og vend dem med appelsinskal og -saft, salt og peber.
• Skær smørret i mindre stykker og fordel dem på rødbederne. Bag rødbederne til de er knap møre, de må gerne have lidt bid - vend rødbederne godt rundt, når de er bagte.
• Varm imens en pande op og rist valnøddekernerne ved jævn varme i ca. 1 min. Tilsæt smør og honning og rist dem yderligere i ca. 1 min. under omrøring.
• Hæld valnødderne ud på et stykke bagepapir og drys dem med lidt flagesalt.
• Fordel valnødderne på de bagte rødbeder.

Peberrodscreme med grønkål

• Vend cremefraiche sammen med peberrod og salt.
• Knug grønkålen fri for vand og rør den i cremefraichen. Smag til. Server peberrodscremen til de bagte rødbeder.