Julekager

Bedøm : Giv din vurding af retten

(41 bedømmelser)

Del

12 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kager til 12 - ca. 50 stk.

Dej
225 g hvedemel (ca. 3¾ dl)
1 tsk bagepulver
75 g koldt smør
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
1 finthakket vaniljestang (hele stangen)
50 g smuttede, finthakkede mandler
2 tsk friskpresset citronsaft
1 æg
Hvid og brun glasur
100 g flormelis (ca. 2 dl)
1½ spsk koldt vand
½ spsk kakao
Pynt:
guldstøv
sølvkugler

Bagetid: Ca. 7 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10790 kJ
Energifordeling: Protein: 6%, Kulhydrat: 62%, Fedt: 32%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , uden glasur
Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Bland mel og bagepulver i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen, til den ligner revet ost. Tilsæt sukker, vaniljestang og mandler. Kom citronsaft og æg i melblandingen og ælt dejen godt sammen. Rul dejen ud, ca. 2 mm tyk, på et meldrysset bord. Udstik figurer med forskellige kageforme. Læg kagefigurerne på plader med bagepapir og bag kagerne øverst i ovnen.

Hvid og brun glasur: Rør sukker og vand sammen til en tyk glasur. Kom halvdelen af glasuren i en plastikpose. Rør kakao i resten af glasuren, til den er ensartet brun. Kom den brune glasur i en anden plastikpose og klip et meget lille hul i spidsen af begge poser. Dekorer kagerne med glasur. Pynt straks med guldstøv og sølvkugler og lad glasuren stivne.

Tip: Prik med en kødnål et hul i kagerne straks de kommer ud af ovnen. Bind fx en guldsnor i de afkølede kager og hæng dem på juletræet.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Cathrine - 20. december 2011
Jeg kom lidt mere fedtstof i, og lavede kagerne med min datter. De smager dejlige og dejen hang fint sammen! Et hit herhjemme... :-)
Emilia - 18. december 2011
Jeg troede også der var alt for lidt fedtstof til alt melet, men det hjalp at ælte dejen med fingrene. Så smeltede smørret. Vi har fået nogle meget lækre og flotte figurer.
Kathrine - 02. december 2011
For mig virkede den perfekt.jeg undgik mandlerne og puttede mandelekstrakt i, istedet for. Og så kom jeg i stedet kokos i, de er herlige!!!
Kisser - 11. december 2010
Vi bagte de lækreste juletræer og -hjerter og -biler, dog tog vi fejl af mængden af citronsaft, så det blev til saften fra to hele citroner i stedet for to tsk. Glasuren opvejer det og vi fik også gjort det lidt mere tørt med mel og sukker. Men rigtig gode kager
Lærke - 04. december 2010
Jeg gav dejen 2 teskefulde vand, var forsigtig med en spatel da kagerne skulle på bagepladen og bagte dem i 7 min v. 180 grader varmluft uden problemer! Gode kager, også med hasselnødder i stedet for mandler.
Gitte - 25. november 2011 - 25. november 2010
Dejen er måske udviklet efter "de otte bud" for ikke at være for fedende, men der er alt for lidt fedtstof i. Dejen kan ikke rulles ud og børnene bliver kede af, at deres "tørre" figurer går i stykker, når de skal på bageplade. Jeg vil bestemt ikke anbefale denne opskrift til andre.
Nicolai - 09. november 2010
Der er ALT for lidt væske i den her opskrift. Vi har både hældt mælk og mere æg i. Og vi har endt med aligevel at bruge mere end dobbelt så meget mel, for at kunne ælte den ordentlig sammen... Det er ikke særlig godt.