Kartoffelmos med hjertesauce

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret for 4

2 svinehjerter (a ca. 275 g)
25 g smør
3 zittauerløg i kvarte (ca. 150 g)
3 dl vand
1 spsk delikatessepaprika
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 gulerødder i 2 cm stykker (ca. 200 g)
100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
1½ spsk hvedemel
½ dl vand
Kartoffelmos
1 kg melede kartofler i mindre stykker
½ knoldselleri i mindre stykker (ca. 400 g)
4 dl vand
2 dl mælk
25 g smør
1½ tsk groft salt

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9680 kJ
Energifordeling: Protein: 26%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 23%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , hjertesauce
Tilberedningstid: 60+ min

Rens, skyl og tør hjerterne godt. Skær dem i små tern. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en stegegryde og brun løgene i ca. 2 min. Tag løgene op. Kom resten af smørret i gryden og brun hjerterne i ca. 2 min. Tilsæt vand og krydderier. Lad hjerterne koge ved svag varme og under låg i ca. 35 min. Tilsæt gulerødder og de brunede løg. Kog videre ved svag varme og under låg i ca. 15 min.

Rør kvark og mel sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt efter lidt. Rør jævningen i hjertesaucen og lad den koge ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 3 min. Smag til.

Kartoffelmos: Bring kartofler, selleri og vand i kog i en gryde. Kog grønsagerne ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Hæld vandet fra og damp kartofler og selleri tørre. Mos grønsagerne groft, evt. med en kartoffelstøder. Vend mælk og smør i, tilsæt salt og smag kartoffelmosen til.

Kilde : Karolines Køkken