Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning

Indhold

Tema: Karolines Køkken 7

Karolines Køkken 7 blev husstandsomdelt i 1998.

Karolines Køkken 7 er udviklet over temaet "Less is more" - og er derfor tilstræbt mere enkel i opbygningen. Der er færre opskrifter i bogen end i de tidligere bøger - til gengæld finder du flere tips til opskrifterne - små anekdoter ved nogle af opskrifterne, og et selvstændigt afsnit med "Tilbehør".

  • Filokurve med tigerrejer

    Filokurve med tigerrejer

    60 min

    11 ingredienser
    Forret til 6
    • Filokurve
    • 75 g optøet frossen filodej (2-6 plader)
    • 1,5 spsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
    • 0,5  agurk (ca. 200 g)
    • 1  frisk rød chilipeber
    • 4 spsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
    • 250 g optøede frosne tigerrejer med halevifte
    • 1  lille hakket fed hvidløg
    • 3 spsk hakkede friske citronmelisseblade
    • 0,75 tsk groft salt
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • Tilbehør
    • limebåde
  • Mousse med røget torskerogn

    Mousse med røget torskerogn

    60+ min

    11 ingredienser
    Forret til 6
    • 125 g røget torskerogn
    • 2 blade husblas
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 150 g optøede, frosne rejer
    • 3 spsk klippet frisk purløg
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1,5 spsk friskpresset citronsaft
    • Pynt
    • klippet frisk purløg og purløgsstrå
    • røget torskerogn
    • Tilbehør
    • 150 g ristet rugbrød
  • Muslingesuppe

    Muslingesuppe

    60 min

    17 ingredienser
    Forret til 6
    • 1,75 kg friske blåmuslinger i skal
    • 2 dl tør hvidvin , fx riesling
    • 1  zittauerløg i grove stykker (ca. 100 g)
    • 10  stilke bredbladet persille
    • 25 g smør
    • 0,5 tsk ostindisk karry
    • 2 spsk hvedemel
    • 0,5 liter hønsebouillon
    • 150 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
    • 0,5 liter siet kogelage fra muslingerne
    • 1 dl tør hvidvin , fx riesling
    • 1  fennikel i halve, tynde skiver (ca. 150 g)
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • fennikeltop
    • bredbladet persille
    • Tilbehør
    • 150 g landbrød
  • Carpaccio - oksefilet med ost

    Carpaccio - oksefilet med ost

    30 min

    6 ingredienser
    Forret til 2
    • 100 g rå oksefilet i meget tynde skiver
    • 1,5 spsk olivenolie
    • 2 tsk friskpresset citronsaft
    • 25 g parmesanost i flager
    • groftkværnet peber
    • Pynt
    • friske basilikumblade
    • Hertil
    • ristet brød
  • Nachos - majschips med ost

    Nachos - majschips med ost

    30 min

    4 ingredienser
    Forret eller snack til 2
    • 1,5 dl mild salsa - krydret tomatsauce (ca. 200 g)
    • 100 g tortillachips, naturel (majschips)
    • 150 g Arla Karolines Køkken® revet Tex mex chili 24%
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • Guacamole - avocadocreme

    Guacamole - avocadocreme

    60+ min

    5 ingredienser
    Snack til 2
    • 2  modne avocadoer (ca. 325 g)
    • 2 tsk friskpresset limesaft
    • 1,5 spsk finthakket salatløg
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 0,5 tsk groft salt
    • Hertil
    • grissini eller ristet brød
  • Tundip

    Tundip

    45 min

    10 ingredienser
    Forret eller snack til 2
    • 1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 2 spsk olivenolie
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 lille knust fed hvidløg
    • 3 spsk hakkede friske oreganoblade
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 50 g ristet franskbrød eller grissini
  • Indbagt paté

    Indbagt paté

    60+ min

    20 ingredienser
    Forret til 20
    • Dej
    • 250 g hvedemel (ca. 4½ dl)
    • 1 tsk bagepulver
    • 0,25 tsk fint salt
    • 150 g koldt smør
    • 0,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • Fars
    • 500 g magert hakket svinekød
    • 2 tsk groft salt
    • 4 spsk hakket zittauerløg
    • 1,5  æg (1 dl sammenpisket æg)
    • 1,5 tsk herbes de provence - fransk krydderiblanding
    • friskkværnet peber
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 1 dl hvedemel (ca. 60 g)
    • 400 g lammekød fx kølle
    • 100 g usaltede pistacienøddekerner
    • 100 g smuttede hele mandler
    • Pensling
    • sammenpisket æg
    • Tilbehør
    • 250 g grøn salat med
    • 0,5 dl olie-eddikedressing
    • 250 g sorte oliven , store kapers med stilk eller cornichoner
  • Aspargespie

    Aspargespie

    60+ min

    12 ingredienser
    Frokost til 6
    • Dej
    • 100 g koldt smør
    • 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 0,5 spsk mælk
    • Fyld
    • 0,5 kg friske hvide asparges
    • 2 dl vand
    • 300 g inderfilet af kyllingebryst i 2 cm stykker
    • 1,5 tsk groft salt
    • 3 spsk hvedemel
    • 1 dl mælk
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 520 g blandet salat
  • Koftesi - små lammefrikadeller

    Koftesi - små lammefrikadeller

    60 min

    21 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Dressing
    • 3,5 dl yoghurt
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Koftesi
    • 200 g hakket lammekød
    • 0,75 tsk groft salt
    • 2 spsk revet zittauerløg
    • 0,25 tsk stødt kanel
    • 0,5 tsk stødt ingefær
    • friskkværnet peber
    • 1  æg
    • 1 dl mælk
    • 3 spsk rasp
    • 25 g smør
    • Krydrede grønsagsris
    • 2 dl løse ris, parboiled (ca. 160 g)
    • 2  squash i små tern (ca. 400 g)
    • 2  grofthakkede zittauerløg (ca. 100 g)
    • 100 g lyse rosiner
    • 1 tsk stødt spidskommen
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 120 g lyst brød
  • Hornfisk med radisesalat

    Hornfisk med radisesalat

    60 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Radisesalat
    • 200 g radiser i små tern
    • 1  agurk i små tern (ca. 400 g)
    • 1 dl klippet frisk purløg
    • Kvarkdressing
    • 250 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 200 g Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Hornfisk
    • 600 g udbenede hornfisk (3-4 stk.)
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl klippet frisk purløg
    • Tilbehør
    • 1 kg kartofler
  • Marineret kalvelever

    Marineret kalvelever

    60+ min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 500 g kalvelever
    • Marinade
    • 0,5 dl balsamicoeddike
    • 0,5 dl vand
    • 1 spsk hakkede friske rosmarinblade
    • 1 tsk finthakkede laurbærblade
    • 25 g smør
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Grønsager
    • 25 g smør
    • 3  zittauerløg i halve ringe (ca. 250 g)
    • 2  røde peberfrugter i halve ringe (ca. 250 g)
    • 6  små tomater i kvarte (ca. 400 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 800 g kogte kartofler
  • Kyllingeragout

    Kyllingeragout

    60+ min

    13 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 1800 g frisk kylling (1-2 stk.)
    • 25 g smør
    • 6 dl vand
    • 1,5 tsk tørret estragon
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 10  aflange chalotteløg i halve (ca. 300 g)
    • 8  gulerødder i 2 cm skrå stykker (ca. 400 g)
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 200 g rensede haricots verts (fine grønne bønner)
    • 5 spsk lys saucejævner
    • Tilbehør
    • 360 g flutes eller
    • 1,5 kg kartofler
  • Andebryst med ovnstegt rødkål

    Andebryst med ovnstegt rødkål

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 400 g fintsnittet rødkål
    • 4  zittauerløg i både (ca. 225 g)
    • 2  appelsiner i kvarte skiver (ca. 250 g)
    • 3  uskrællede æbler i både, fx ingridmarie (ca. 250 g)
    • 250 g svesker uden sten
    • 25 g smør i mindre stykker
    • 2 spsk balsamicoeddike
    • 1 spsk tørret timian
    • 1 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,5 liter andebouillon
    • 3 stykker andebryst (a ca.300 g)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Sauce
    • sky fra rødkålsblandingen og evt. andebouillon - 4 dl i alt
    • 2 spsk hvedemel
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • kulør
    • Tilbehør
    • 1,5 kg kartofler
  • Fisk en papillotes - ovnbagt fisk i papirpakker

    Fisk en papillotes - ovnbagt fisk i papirpakker

    60 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 600 g friske spinatblade
    • 12  rødtungefileter uden skind (ca. 800 g)
    • 1,5 tsk groft salt
    • 300 g laksefilet uden skind
    • 25 g smør i små stykker
    • friskkværnet peber
    • Safransauce
    • 25 g smør
    • 3  gulerødder i små tern (ca. 150 g)
    • 0,25 tsk safrantråde
    • 1 dl vand
    • 1 tsk fintrevet appelsinskal
    • 0,5 dl friskpresset appelsinsaft
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • Tilbehør
    • 240 g vilde ris
    • 150 g landbrød
  • Grillstegte ribben

    Grillstegte ribben

    60+ min

    14 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 3 kg ribben fra svin
    • 2,5 liter vand
    • 3  laurbærblade
    • 2,5 tsk groft salt
    • 10  sorte peberkorn
    • Grillsauce
    • 4 dl vand
    • 50 g smør
    • 200 g sukker (ca. 2¼ dl)
    • 0,5 dl friskpresset citronsaft
    • 4 tsk worcestershiresauce
    • 3 spsk dijonsennep
    • 1 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • salat med sur-sød dressing - se opskrift
    • 300 g flutes
  • Kalvesteg med sherrysauce

    Kalvesteg med sherrysauce

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 12
    • 2,5 kg kalvefilet med fedtkant - skåret af kalvekam
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,75 liter vand
    • Sherrysauce
    • stegesky fra kalvestegen
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,5 dl tør sherry , fx amontillado
    • evt. kulør
    • Vindruekompot
    • 50 g smør
    • 600 g forårsløg i skrå stykker
    • 800 g halve blå og grønne vindruer uden sten
    • 200 g grofthakkede valnøddekerner
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 3 kg kogte aspargeskartofler
  • Pasta med jordskokker

    Pasta med jordskokker

    45 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 500 g jordskokker
    • 1 liter vand
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 400 g tørret pasta , fx hvide penne
    • 1,5 liter vand
    • 2 tsk groft salt
    • 5  porrer i 1½ cm skrå stykker (ca. 500 g)
    • 3 spsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
    • 2  finthakkede røde peberfrugter (ca. 150 g)
    • 3 små hakkede fed hvidløg
    • 0,75 tsk stødt sød chili
    • 0,75 tsk groft salt
    • 1,5 dl kogende pastavand
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • Lasagne med auberginer

    Lasagne med auberginer

    60+ min

    15 ingredienser
    Hovedret til 6
    • Kødsauce
    • 150 g bacon i tynde skiver
    • 800 g magert hakket oksekød
    • 2  auberginer i store tern (ca. 500 g)
    • 4  hakkede zittauerløg (ca. 300 g)
    • 50 g grofthakkede soltørrede tomater
    • 2 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g)
    • 4 dl tør rødvin , fx chianti
    • 2 tsk sukker
    • 4 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 600 g friske lasagneplader
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® Mornaysauce 14%
    • 2 spsk rasp
    • Tilbehør
    • 480 g landbrød
    • 600 g grøn salat
  • Chateaubriand og bagte hvidløg

    Chateaubriand og bagte hvidløg

    60 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 2
    • 250 g hele hvidløg (3-5 stk.)
    • 10 g smør
    • 0,25 tsk sukker
    • 0,25 tsk groft salt
    • 10 g smør
    • 1  chateaubriand - én stor bøf af oksemørbrad (ca. 400 g)
    • 1 dl vand
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Madagaskarpebersauce
    • 1,5 tsk madagaskarpeberkorn (grønne peberkorn i lage)
    • 2 dl vand
    • 150 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
    • Pynt
    • hakkede madagaskarpeberkorn
    • Tilbehør
    • ½ portion små bagte kartofler
    • 200  dampede forårsløg
  • Ris med marineret fisk

    Ris med marineret fisk

    60 min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Marinade
    • 1 spsk vand
    • 1,5 spsk friskpresset limesaft
    • 1 spsk akaciehonning
    • 2 små finthakkede fed hvidløg
    • 1 spsk finthakket frisk ingefær
    • 1 tsk groft salt
    • 500 g skrubbefileter
    • 50 g smør
    • 4 dl parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris (ca. 320 g)
    • 6 dl vand
    • 1,5 tsk groft salt
    • 5  stilke bladselleri i 1 cm stykker (ca. 150 g)
    • 6  forårsløg i skrå stykker (ca. 150 g)
    • 300 g optøede frosne majskerner
    • 75 g usaltede cashewnøddekerner
    • 2  limefrugter i halve
    • Pynt
    • bladselleriblade
    • Tilbehør
    • 4 tsk kinesisk eller japansk sojasauce
  • Pasta med kalkun og tomat

    Pasta med kalkun og tomat

    45 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 25 g smør
    • 3  hakkede zittauerløg (ca. 200 g)
    • 2 små hakkede fed hvidløg
    • 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
    • 1,5 tsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 300 g kalkunbryst i strimler
    • 250 g cherrytomater i halve
    • 600 g frisk pasta eller 400 g tørret pasta, fx hvid båndpasta
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 1 spsk fintrevet citronskal
    • 1 dl grofthakkede friske basilikumblade
  • Kartoffelsnitter med ost

    Kartoffelsnitter med ost

    60+ min

    7 ingredienser
    Tilbehør til 8
    • Kartoffelkage - dagen før
    • 2 kg melede kartofler
    • 10  finthakkede chalotteløg (ca. 200 g)
    • 75 g smeltet smør
    • 1 tsk revet muskatnød
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Kartoffelsnitter
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • Hertil
    • 1,25 kg stegt oksekød , fx helstegt oksefilet, oksemørbradbøffer eller hakkebøffer
    • 6 dl skysauce
    • 1,25 kg grønsager
  • Små bagte kartofler

    Små bagte kartofler

    45 min

    7 ingredienser
    Tilbehør til 6
    • 1,5 kg små faste kartofler
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 50 g smør
    • 2 tsk tørret oregano
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Hertil
    • 450 g kold roastbeef i skiver
    • 780 g blandet salat
    • kvarkdressing fra opskriften hornfisk med radisesalat
  • Smørdampet hvidkål

    Smørdampet hvidkål

    60 min

    7 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • Smørsauce
    • 25 g smør
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1,5 spsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • 1 kg fintsnittet hvidkål
    • 2 tsk kommen
    • 1 dl hakket frisk persille
    • Hertil
    • 500 g kød , fx kogt hamburgerryg, stegt medister eller frikadeller
    • sennep
    • 240 g rugbrød
  • Smørdampede rosenkål m.m.

    Smørdampede rosenkål m.m.

    60 min

    8 ingredienser
    Tilbehørt til 4
    • Smørsauce
    • 25 g smør
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1,5 spsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • 300 g rosenkål i halve
    • 5  gulerødder i stave (ca. 400 g)
    • 3  pastinakker i stave (ca. 300 g)
    • friskkværnet peber
    • Hertil
    • 500 g kød , fx kogt hamburgerryg, stegt medister eller frikadeller
    • sennep
    • 240 g rugbrød
  • Smørdampede persillerødder m.m.

    Smørdampede persillerødder m.m.

    60 min

    8 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • Smørsauce
    • 25 g smør
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1,5 spsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • 3  persillerødder i stave (ca. 400 g)
    • 10  skorzonerrødder i 3 cm stykker (ca. 300 g)
    • 5  rødløg i både (ca. 300 g)
    • 2 spsk friske timianblade
    • Hertil
    • 500 g kogt hamburgerryg , stegt medister eller frikadeller
    • 240 g rugbrød
    • sennep
  • Cremet safransauce med appelsin

    Cremet safransauce med appelsin

    45 min

    9 ingredienser
    Tilbehør til 6
    • 25 g smør
    • 3  gulerødder i små tern (ca. 150 g)
    • 0,25 tsk safrantråde
    • 1 dl vand
    • 1 tsk fintrevet appelsinskal
    • 0,5 dl friskpresset appelsinsaft
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
  • Salat med sur-sød dressing

    Salat med sur-sød dressing

    Dejlig nem sommersalat, som kan serveres til alle grillens herligheder

    60 min

    11 ingredienser
    Hovedret til 6
    • Sur-sød dressing
    • 1,5 spsk dijonsennep
    • 1,5 spsk honning
    • 1 tsk worcestershiresauce
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,5 liter Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • Salat
    • 1,5  fintstrimlet icebergsalat (ca. 250 g)
    • 0,5 kg kogte, pillede og kolde små kartofler
    • 0,5  blomkål i små buketter (ca. 200 g)
    • 0,5  agurk i halve skiver (ca. 125 g)
    • 1  rødløg i halve tynde ringe (ca. 50 g)
    • Hertil
    • 750 g stegt kød , fx skinkeschnitzler, svinekoteletter eller medister
    • 360 g landbrød
  • Lun salat med grønne linser

    Lun salat med grønne linser

    45 min

    11 ingredienser
    Hovedret 3
    • 2 dl grønne linser, fx fra Puy (ca. 150 g)
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 50 g smør
    • 3  porrer i tynde skrå ringe (ca. 200 g)
    • 1  gul peberfrugt i korte strimler (ca. 125 g)
    • 1  rød peberfrugt i korte strimler (ca. 125 g)
    • 0,5 dl japansk sojasauce
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • Hertil
    • 400 g stegt kød , fx flanksteak, hakkebøffer, lammekoteletter eller skinkeculotte
    • 240 g groft brød
  • Champignonpesto

    Champignonpesto

    30 min

    8 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 25 g smør
    • 450 g rensede champignoner
    • 50 g hasselnøddekerner
    • 2 dl persillekviste
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • 1 tsk fintrevet muskatnød
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
  • Sauce tartare - kold krydret sauce

    Sauce tartare - kold krydret sauce

    Brug denne lækre sauce, som tilbehør til dit kød eller blot som fyld i den bagte kartoffel

    60 min

    12 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 3  æg
    • 6  syltede agurker (ca. 125 g)
    • 3 spsk kapers uden lage
    • 2 tsk fintrevet zittauerløg
    • 1 dl klippet frisk karse
    • 1 spsk dijonsennep
    • 1 tsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,25 liter Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • Pynt
    • kapers
    • klippet frisk karse
    • Hertil
    • 500 g stegt kød eller fisk , fx rødspætter eller kold okseculotte
    • 1 kg kartofler
    • 600 g grønsager
  • Smør a la vinaigrette til artiskokker

    Smør a la vinaigrette til artiskokker

    60+ min

    9 ingredienser
    Forret til 4
    • Smør a la vinaigrette
    • 125 g blødt smør
    • 1 tsk dijonsennep
    • 0,5 tsk hvidvinseddike
    • 0,25  fint salt
    • friskkværnet peber
    • Artiskokker
    • 1,5 liter vand
    • 0,5  citron i skiver
    • 1,5 tsk groft salt
    • 4  artiskokker
  • Salat med ost og champignoner

    Salat med ost og champignoner

    60 min

    11 ingredienser
    Frokost til 4
    • Marinade
    • 25 g soltørrede tomater i tynde strimler
    • 1 dl kogende vand
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk fint salt
    • friskkværnet peber
    • 0,5 dl vindruekerneolie
    • 450 g champignoner i skiver
    • 2 liter hovedsalat revet i grove stykker (ca. 200 g)
    • 1  salatløg i kvarte tynde ringe (ca. 100 g)
    • 25 g blade af rucolasalat
    • 200 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
    • Hertil
    • 400 g stegt kød , fx lammemørbrad, skinkemignon eller kyllingebryst
    • 200 g flutes
  • Citrontærte

    Citrontærte

    60 min

    11 ingredienser
    Kage til 8
    • Dej
    • 125 g hvedemel (ca. 2 ¼ dl)
    • 1 spsk sukker
    • 75 g koldt smør
    • 0,5 spsk vand
    • Citroncreme
    • 5 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 tsk majsstivelse , fx maizena
    • 3  æg
    • 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
    • 100 g blødt smør i mindre stykker
    • Pynt
    • friske citronmelisseblade
    • Tilbehør
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til flødeskum eller ½ liter vaniljeflødeis
  • Savarin - fyldt, fransk dessertkage

    Savarin - fyldt, fransk dessertkage

    60+ min

    15 ingredienser
    Dessert til 8
    • 0,5 dl mælk
    • 0,5 dl vand
    • 10 g gær (1/5 pakke)
    • 4 spsk sukker
    • korn af 1 stang vanilje
    • 2  æg
    • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
    • 50 g smør i mindre stykker
    • Sukkerlage med rom
    • 2 dl vand
    • 350 g sukker (ca. 4 dl)
    • 1,5 dl hvid rom eller orangelikør
    • Frugt
    • 4  appelsiner i halve skiver (ca. 600 g)
    • 1 spsk sukker
    • 2 dl granatæblekerner (1 stort granatæble)
    • Tilbehør
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til flødeskum eller ¼ liter cremefraiche 18%
  • Æblepakker med flødecreme

    Æblepakker med flødecreme

    60 min

    15 ingredienser
    Dessert til 15
    • Æblefyld
    • 5  skrællede æbler i mindre stykker, fx coxorange (ca. 375 g)
    • 50 g grofthakkede smuttede mandler
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • 3 spsk mørke rosiner
    • 2 spsk rørsukker
    • 1 tsk stødt kanel
    • 25 g smør - smeltet
    • 5 plader optøet frossen butterdej (ca. 450 g)
    • 100 g groftrevet marcipan
    • 0,5  sammenpisket æg
    • 1 spsk rørsukker
    • Flødecreme
    • 4 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 3 spsk friskpresset citronsaft
    • 3 spsk rørsukker
    • Pynt
    • friske citronmelisseblade
  • Desserttykmælk med rabarber

    Desserttykmælk med rabarber

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 4
    • Desserttykmælk
    • 1 liter tykmælk
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 2 spsk sukker
    • Rabarbersauce
    • 0,5 kg vinrabarber i 2 cm skrå stykker
    • 0,5 dl vand
    • 125 g sukker
    • korn af ½ stang vanilje
    • 1,5 tsk kartoffelmel
    • 0,5 dl vand
    • Pynt
    • friske pebermynteblade
  • Frapé - mælk med kaffe og knust is

    Frapé - mælk med kaffe og knust is

    15 min

    4 ingredienser
    Frapé til 2
    • 6  isterninger
    • 3 dl mælk
    • 1,5 tsk frysetørret pulverkaffe
    • 2,5 spsk brun farin
  • Islagkage med nøddebund

    Islagkage med nøddebund

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 8
    • Nøddebund
    • 3  æggehvider
    • 150 g flormelis (ca. 3 dl)
    • 100 g grofthakkede hasselnøddekerner
    • Chokoladeis
    • 200 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 3  pasteuriserede æggeblommer
    • 1 dl kaffelikør , fx kahlua
    • 3 spsk flormelis
    • Chokoladespåner
    • 50 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Pynt
    • guldstøv
  • Kirsebærkage

    Kirsebærkage

    60+ min

    12 ingredienser
    En kage til 15 - ca. 32 stykker
    • 400 g søde kirsebær
    • 250 g blødt smør
    • 500 g sukker
    • 4  æg
    • 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
    • 50 g kakao (ca. 1 dl)
    • 4 tsk bagepulver
    • 4 tsk vaniljesukker
    • 1,5 dl yoghurt eller yoghurt med kirsebær
    • 0,25 liter mælk
    • 2 spsk kartoffelmel
    • Pynt
    • flormelis
  • Fromage med kardemomme

    Fromage med kardemomme

    60+ min

    13 ingredienser
    Dessert til 6
    • 7 blade husblas
    • 3  æg
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • 0,5 tsk fintrevet limeskal
    • 0,5 tsk stødt kardemomme
    • 3 dl kærnemælk
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Sukkerkogte dadler
    • 4 spsk sukker
    • 0,5 dl friskpresset limesaft
    • 1 dl vand
    • 300 g friske dadler i kvarte
    • 25 g smuttede flækkede mandler
    • Pynt
    • fintstrimlet limeskal
  • Hindbærsalat med ostespecier

    Hindbærsalat med ostespecier

    60+ min

    14 ingredienser
    Frokost til 6
    • Ostespecier (45 stk.)
    • 150 g hvedemel (2½ dl)
    • 0,25 tsk fint salt
    • 0,5 tsk groftkværnet peber
    • 100 g koldt smør
    • 100 g fintrevet mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus®
    • Dressing
    • 1 spsk hindbærvineddike
    • 1 spsk sukker
    • 0,25 tsk fint salt
    • 2 spsk vindruekerneolie
    • 2 spsk vand
    • Hindbærsalat
    • 1,25 liter feldsalat i buketter (ca. 75 g)
    • 200 g friske eller optøede frosne hindbær
    • 100 g mellemlagret gul ost i små tern, fx mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus®
    • 0,5 tsk groftkværnet peber
  • Ostetallerken med vandbakkelser

    Ostetallerken med vandbakkelser

    60 min

    11 ingredienser
    6 personer
    • Vandbakkelser
    • 1 dl vand
    • 50 g smør
    • 5 spsk hvedemel
    • 2  sammenpiskede æg - ca. 1 dl
    • 100 g blåskimmelost 36% (60+)
    • 2  stilke bladselleri i små tern (ca. 50 g)
    • 500 g frisk frugt , fx blommer, blåbær, jordbær, dadler og/eller pærer
    • 150 g hvidskimmelost 28% (50+)
    • 200 g Svenbo ost 29% (45+)
    • Pynt
    • bladselleriblade
    • Tilbehør
    • 150 g flutes
  • Firkantede boller

    Firkantede boller

    60+ min

    8 ingredienser
    Brød til 12 - 24 stk.
    • 50 g smør
    • 4 dl mælk
    • 1,5 dl kærnemælk
    • 25 g gær
    • 2 tsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • 800 g hvedemel
    • Pensling
    • sammenpisket æg
  • Boller med frugt

    Boller med frugt

    60+ min

    11 ingredienser
    Boller til 12
    • 25 g smør
    • 2 dl mælk
    • 0,75 dl kærnemælk
    • 12 g gær
    • 1 tsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • 400 g hvedemel
    • 150 g tørret frugt , fx svesker, abrikoser og/eller rosiner
    • 2 spsk sukker
    • Pensling
    • sammenpisket æg
    • Pynt
    • sukker
  • Boller med oliven

    Boller med oliven

    60+ min

    11 ingredienser
    Boller til 6 - 12 stk
    • 25 g smør
    • 2 dl mælk
    • 0,75 dl kærnemælk
    • 12 g gær
    • 1 tsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • 400 g hvedemel
    • 100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
    • 15  grofthakkede grønne oliven (ca. 35 g)
    • Pensling
    • sammenpisket æg
    • Pynt
    • 0,25 tsk sorte løgfrø
  • Croissanter - månehorn

    Croissanter - månehorn

    60+ min

    9 ingredienser
    Brød til 6 - ca. 12. stk.
    • 25 g smør
    • 2 dl mælk
    • 0,75 dl kærnemælk
    • 12,5 g gær
    • 1 tsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • 400 g hvedemel
    • 3 plader optøet frossen butterdej (ca. 275 g)
    • Pensling
    • sammenpisket æg
  • Lynbrød

    Lynbrød

    45 min

    7 ingredienser
    Børd til 6 - 1 stk.
    • 60 g solsikkekerner (ca. 1 dl)
    • 3 spsk hørfrø
    • 0,25 liter mælk
    • 50 g gær
    • 1 tsk sukker
    • 1 tsk groft salt
    • 275 g hvedemel (ca. 4¾ dl)
  • Mandelbrød

    Mandelbrød

    60+ min

    9 ingredienser
    2 brød til 10 - ca. 20 skiver
    • 25 g gær
    • 0,25 liter vand (lillefingervarmt)
    • 0,25 liter tykmælk
    • 0,5 dl olivenolie
    • 1 tsk groft salt
    • 75 g grofthakkede smuttede mandler
    • 100 g durummel (ca. 1¾ dl)
    • 650 g hvedemel
    • Pynt
    • durummel
  • Havrebrød

    Havrebrød

    60+ min

    10 ingredienser
    2 brød til 20 - ca. 40 skiver.
    • 25 g smør
    • 6 dl vand
    • 200 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 50 g gær
    • 2 tsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • 200 g havreklid (ca. 4 dl)
    • 750 g hvedemel
    • Pensling
    • sammenpisket æg
    • Pynt
    • havreklid
  • Små madbrød

    Små madbrød

    60+ min

    7 ingredienser
    Brød til 9 - ca. 18 stykker
    • 25 g smør
    • 0,25 liter vand
    • 0,25 liter ymer 3,5%, fx Arla® eller ylette
    • 25 g gær
    • 1 tsk groft salt
    • 200 g sigtemel (ca. 4 dl)
    • 450 g hvedemel (ca. 8 dl)
  • Flutes

    Flutes

    60+ min

    8 ingredienser
    Brød til 12 - 4 stk.
    • 25 g smør
    • 0,25 liter vand
    • 0,25 liter ymer 3,5%, fx Arla® eller ylette
    • 25 g gær
    • 1 tsk groft salt
    • 200 g sigtemel (ca. 4 dl)
    • 450 g hvedemel (ca. 8 dl)
    • Pensling
    • vand
  • Tapas

    Tapas

    15 min

    5 ingredienser
    Forret til 2
    • 100 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 1 spsk olivenolie
    • 2 tsk hakkede friske salvieblade
    • 3 spsk hakket frisk persille
    • Hertil
    • tynde skiver ristet brød og/ eller grissini
  • Borsjtj - rødbedesuppe

    Borsjtj - rødbedesuppe

    60+ min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1,25 liter grønsagsbouillon
    • 4  rødbeder i grove stykker (ca. 500 g)
    • 2  melede kartofler i grove stykker (ca. 200 g)
    • 3  rødløg i grove stykker (ca. 200 g)
    • 2  små pillede fed hvidløg
    • 4 tsk rødvinseddike
    • 1 tsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1  finthakket rødløg (ca. 75 g)
    • Tilbehør
    • 240 g ristet groft brød
    • Server efter suppen
    • 4  æbler , fx elstar (ca. 450 g)
  • Kartofler med smeltet ost

    Kartofler med smeltet ost

    60 min

    8 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1,25 kg kartofler
    • 25 g smør
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,25 liter grønsagsbouillon
    • 3  grønne peberfrugter i store tern (ca. 300 g)
    • 6  rødløg i både (ca. 300 g)
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Tex mex chili 24%
    • Hertil
    • 500 g kød , fx karbonader eller kold flæskesteg
  • Paprikasauce

    Paprikasauce

    30 min

    6 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 10 g smør
    • 1  finthakket rødløg (ca. 75 g)
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 2 tsk edelsysspaprika
    • 0,5 tsk stødt sød chili
    • 0,75 tsk groft salt
    • Hertil
    • 500 g stegt kød , fx kalkunbryst eller kalvekoteletter
    • 325 g basmatiris
    • 600 g grønsager
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Skriv din e-mail for at logge ind eller oprette en konto

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Temaet er gemt

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

/Kampagner/KarolinesKoekken/Boger/178_KK7.jpg

Familiens højtider

Familiens højtider

Bogen Familiens højtider i gamle dage beskriver hvordan bryllup, fødsel, barnedåb og konfirmation foregik før i tiden.

Bogen tager udgangspunkt i livet på landet og skildrer livs- og arbejdsforholdene i gamle dage samt hvordan vore forfædre i landsbyen fejrede slægtens store begivenheder.

Bogen skildrer også, hvordan man fulgte årets gang, før trykte kalendere blev hver mands eje. Helligdage og helgendage var dengang opført på en udskåret træstok, en såkaldt "primstav". Alle årets betydende dage er gennemgået i denne bog, uge for uge, måned for måned. Med udgangspunkt i "Lomme-Bog for Bønder" fra 1792 beskrives endvidere det praktiske virke på gårdene, og i et stort afsnit får læseren et dybt indblik i både landmandens arbejdsbetingelser og i dansk landbrugs omskiftelige historie - år for år - fra de ældste tider til i dag.

 

Mine sider

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig Husk mig

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

ArlaShoppen

Karolines Børne Køkken 1

Køb kogebøger og meget andet i Arla Shoppen

Mission

Arlas mission

Arlas mission er at tilbyde moderne forbrugere mælkebaserede fødevarer som skaber inspiration, tryghed og velvære.

Miljøvenlig kørsel

Miljøvenlig kørsel

Vores chauffører sparer klimaet for CO2 udslip, når de har fokus på miljøvenlig kørsel.