Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning

Indhold

Tema: Karolines Køkken 8

Karolines Køkken 8 bryder traditionen og koncentrerer sig om opskrifter til fest og det, der ligner.

Med 51 opskrifter på festlige retter til enhver lejlighed, er her en spændende og sikker håndbog til madlavning ved gæstebud.
Det er første gang Karolines Køkken retter, i sin husstandsomdelte form, sit fokus imod et tema.

  • Ørredmousse på salatbund

    Ørredmousse på salatbund

    60+ min

    12 ingredienser
    Forret til 6
    • 2  røgede ørreder (ca. 425 g)
    • 100 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 1 spsk friskpresset limesaft
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g renset rucolasalat
    • 1,25 liter feldsalat i buketter (ca. 75 g)
    • 0,75 liter hjertesalat revet i grove stykker (ca. 125 g)
    • 50 g ufarvet kaviar
    • 1  limefrugt i kvarte skiver
    • Tilbehør
    • 150 g ristet hjertebrød
  • Fiskesuppe med jomfruhummerhaler

    Fiskesuppe med jomfruhummerhaler

    60+ min

    17 ingredienser
    Forret til 8
    • 500 g jomfruhummerhaler (50-60 stk.)
    • 6  rødtungefileter uden skind (ca. 400 g)
    • 4  forårsløg (ca. 150 g)
    • 2  fennikler (ca. 300 g)
    • 2 liter fiskebouillon
    • 3  gulerødder i grove stykker (ca. 150 g)
    • 2  zittauerløg i grove stykker (ca. 100 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • Pernodflødeskum
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 spsk pernod
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 1 dl hakket frisk dild
    • 1 dl vand
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • 5  sorte peberkorn
    • Tilbehør
    • 24  kuvertbrød
  • Okserulle med oliven

    Okserulle med oliven

    60+ min

    17 ingredienser
    6 personer
    • 1 dl friske basilikumblade
    • 0,5 dl friske oreganoblade
    • 300 g hakket oksekød (ca. 12% fedt)
    • 1 spsk fintrevet zittauerløg
    • 1  æg (str. L / XL)
    • 1 dl mælk
    • 1 spsk hvedemel
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 75 g grønne oliven med piment
    • Dressing
    • 2 dl tykmælk
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 0,25 tsk fint salt
    • friskkværnet peber
    • Salat
    • 1 dåse artiskokhjerter (ca. 400 g)
    • 1,5 liter hovedsalat revet i grove stykker (ca. 150 g)
    • Tilbehør
    • 150 g flutes
  • Grøn ærtesuppe

    Grøn ærtesuppe

    60+ min

    19 ingredienser
    Forret til 24
    • Grundsuppe
    • 2  kyllinger (a ca. 1600 g)
    • 4 liter vand
    • 4  zittauerløg i grove stykker (ca. 225 g)
    • 3  skrællede gulerødder (ca. 150 g)
    • 6  hele nelliker
    • 6  laurbærblade
    • 1 spsk groft salt
    • Grøn ærtesuppe
    • grundsuppe og evt. hønsebouillon , 4 liter i alt
    • 700 g frosne fine ærter
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 4 spsk hvedemel
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 2 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3 dl tør hvidvin , fx pinot blanc
    • 150 g smuttede mandler
    • Pynt
    • bredbladet persille
    • Tilbehør
    • 4 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 48  salte filokiks
  • Tallerken med ost, spegeskinke ...

    Tallerken med ost, spegeskinke ...

    60+ min

    9 ingredienser
    Forret til 24
    • Ovntørrede tomater
    • 24  små tomater (ca. 800 g)
    • 2 tsk vindruekerneolie
    • 0,5 tsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • Gratinerede peberfrugter
    • 8  røde peberfrugter (ca. 1 kg)
    • 200 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 3 dl brødkrumme fra hvidt brød (ca. 75 g)
    • 2 dl klippet frisk purløg
    • 0,5 tsk groft salt
    • Hertil
    • 500 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • 300 g renset rucolasalat
    • 24 skiver spegeskinke tyndtskåret (ca. 325 g)
    • 48 skiver italiensk spegepølse tyndtskåret (ca. 225 g)
    • 125 g oliventapenade (fransk olivenpuré)
    • Pynt
    • purløgsstrå
    • Tilbehør
    • 600 g flutes
  • Tallerken med brandade, hellefisk...

    Tallerken med brandade, hellefisk...

    60 min

    17 ingredienser
    Forret til 24
    • Brandade
    • 375 g torskefilet uden ben (1-2 stk.)
    • 1,25 kg melede kartofler
    • 0,5 liter vand
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 4 dl vand
    • 24  vagtelæg
    • 350 g røget kaviar
    • 24 skiver røget hellefisk tyndtskåret (ca. 900 g)
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • Pynt
    • citronbåde
    • friske dildkviste
    • Tilbehør
    • 400 g ristet rugbrød
    • 500 g flutes
  • Snacks med dadler

    Snacks med dadler

    60 min

    5 ingredienser
    Snacks til 12 - 48 stk.
    • 100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
    • 125 g friske dadler uden sten
    • 4 tsk fintrevet frisk ingefær
    • 4 plader optøet frossen filodej
    • 4 spsk smeltet smør (ca. 50 g)
  • Ostechips

    Ostechips

    15 min

    1 ingredienser
    12 personer - 40 stk.
    • 200 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • Minipandekager med syltet laks

    Minipandekager med syltet laks

    60+ min

    19 ingredienser
    Forret til 8
    • 600 g optøet frossen laksefilet uden skind
    • 3 dl ufarvet lagereddike
    • 3 dl vand
    • 0,5 dl dild
    • 0,5  frisk rød chilipeber uden kerner
    • 3  laurbærblade
    • 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
    • 10  sorte peberkorn
    • Dilddressing
    • 3 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 2 dl hakket frisk dild (2-3 bundter)
    • 1 tsk friskpresset limesaft
    • 0,5 tsk fint salt
    • Minipandekager - 24 stk.
    • 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
    • 1 tsk bagepulver
    • 0,5 tsk groft salt
    • 2 dl kærnemælk
    • 1  æg (str. L / XL) evt. pasteuriseret
    • 25 g smør - smeltet
    • 3 dl fintstrimlet salat, fx krølsalat (ca. 50 g)
  • Marineret pasta med tigerrejer

    Marineret pasta med tigerrejer

    60+ min

    16 ingredienser
    Forret til 12
    • Marineret pasta
    • 250 g tørret hvid pasta , fx penne
    • 4 spsk vindruekerneolie
    • 1  finthakket rødløg (ca. 75 g)
    • 1 dl hakket frisk persille
    • friskkværnet peber
    • Pesto
    • 2 dl olivenolie
    • 1,5 spsk pinjekerner
    • 1  stort pillet fed hvidløg
    • 50 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 0,5 tsk fint salt
    • 1,5 liter friske basilikumblade med bløde stilke (ca. 75 g - 2 store potter)
    • 600 g pillede, kogte tigerrejer med halevifte (50-60 stk.)
    • 2,5 spsk friskpresset citronsaft
    • 75 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • Pynt
    • friske basilikumblade
    • Tilbehør
    • 300 g landbrød
  • Farseret unghane og bagte frugter

    Farseret unghane og bagte frugter

    60+ min

    25 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 300 g hakket kalvekød (9-12% fedt)
    • 1 tsk groft salt
    • 1  hakket zittauerløg
    • 1  æg
    • 2 tsk friske timianblade
    • friskkværnet peber
    • 5 spsk mælk
    • 4 spsk hvedemel
    • 225 g finthakkede champignoner
    • 75 g finthakkede hasselnøddekerner
    • Farseret unghane
    • 1  unghane (ca. g)
    • 1 tsk groft salt
    • 50 g smør
    • 0,75 liter vand
    • Bagte frugter
    • 1 dåse fersken (ca. 825 g)
    • 3  æbler , fx summerred (ca. 300 g)
    • 5  røde og blå blommer i halve (ca. 200 g)
    • 1 tsk sukker
    • Sauce
    • stegesky fra unghanen og evt. hønsebouillon , ½ liter i alt
    • fedt fra stegeskyen
    • 3 spsk hvedemel
    • 0,5 tsk groft salt
    • evt. kulør
    • 1 liter salat i strimler, fx romainesalat (ca. 175 g)
    • Tilbehør
    • 1 kg aspargeskartofler
  • Indbagt kalvemørbrad og estragonsauce

    Indbagt kalvemørbrad og estragonsauce

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 24
    • 25 g smør
    • 2  afpudsede kalvemørbrader (a ca. 800 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Fars
    • 1,75 kg kalkunbryst i tern
    • 3  æg
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 0,5 dl friske estragonblade
    • 4 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 200 g spegeskinke i meget tynde skiver
    • 3 dl vand
    • Estragonsauce
    • stegesky fra kødet
    • 1,5 liter Arla Karolines Køkken® Mornaysauce 14%
    • 0,75 liter mælk
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 4 spsk finthakkede friske estragonblade
    • Tilbehør
    • 4,25 kg nye kartofler
    • 3 kg dampede grønsager , fx gulerødder, forårsløg, rødløg og grønne asparges
  • Oksebov i rødvinssauce

    Oksebov i rødvinssauce

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 6
    • Oksebov
    • 2,25 kg oksebov uden ben
    • 50 g smør
    • 3  auberginer i store tern (ca. 500 g)
    • 4  rødløg i store tern (ca. 300 g)
    • 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
    • 1,5 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1,25 liter rødvin , fx rioja
    • Gule ris
    • 25 g smør
    • 3 dl løse ris , parboiled (ca. 240 g)
    • 0,25 tsk safrantråde (ca. 0.1 g)
    • 4,5 dl vand
    • 0,75 tsk groft salt
    • Ostedrys
    • 400 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern persille/hvidløg - afdryppet
    • 4  små knuste fed hvidløg
    • 2 spsk fintrevet citronskal
    • 2 dl hakket frisk bredbladet persille
    • Tilbehør
    • 300 g madbrød med spelt
  • Saltindbagt torsk og wasabisauce

    Saltindbagt torsk og wasabisauce

    60+ min

    16 ingredienser
    Hovedret til 8
    • 1  torsk uden hoved (ca. 3 kg)
    • 2,5 kg groft salt
    • 25 g smør - smeltet
    • 3 dl vand
    • Wasabisauce
    • 3,75 dl vand
    • 1,5 spsk hvedemel
    • 300 g smør
    • 1 tsk hvidvinseddike
    • 1,25 tsk sukker
    • 1 tsk groft salt
    • 2,5 tsk wasabi (stærk japansk peberrodspasta)
    • Pynt
    • brøndkarse
    • Tilbehør
    • 1,75 kg kogte kartofler
    • 400 g dampet broccoli
    • 400 g dampede porre
    • evt. wasabi
  • Lammeryg og salat med flødemarinade

    Lammeryg og salat med flødemarinade

    60+ min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1  dobbelt lammeryg med fedtkant - midterstykket (ca. 1½ kg)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Flødemarinade
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 6  pillede store fed hvidløg
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl hakkede friske krusemynteblade
    • Salat
    • 400 g kolde, pillede små kartofler
    • 200 g friske grønne asparges i mindre stykker
    • 400 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern persille/hvidløg
    • 0,5  agurk i skiver (ca. 200 g)
    • 100 g rensede friske små spinatblade
    • Tilbehør
    • 360 g landbrød
  • Oksehøjreb og vintergrønsager

    Oksehøjreb og vintergrønsager

    60+ min

    15 ingredienser
    12 personer
    • 2,75 kg oksehøjreb uden ben
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4 dl vand
    • Sauce
    • stegesky fra oksehøjrebet
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® Rødvinssauce 4%
    • Vintergrønsager
    • 100 g grofthakkede hasselnøddekerner
    • 1,5 liter vand
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1  knoldselleri i stave (ca. 600 g)
    • 600 g rosenkål i halve
    • 50 g smør
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1 dl hakket frisk persille
    • Tilbehør
    • bagt kartoffelmos med hvidløg
  • Svinekam med stikkelsbærsauce

    Svinekam med stikkelsbærsauce

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 12
    • Svinekam
    • 4 spsk friske rosmarinblade
    • 1 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2  svinekam med ridset svær (a ca. 1,4 kg)
    • 0,5 liter vand
    • 5  friske rosmarinkviste
    • 6  zittauerløg i grove stykker (ca. 300 g)
    • Syltede stikkelsbær
    • 500 g umodne rensede stikkelsbær
    • 2 dl vand
    • 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
    • Stikkelsbærsauce
    • stegesky fra svinekammene
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 1 spsk lys saucejævner
    • Tilbehør
    • 2 kg nye kartofler
    • 750 g sukkerærter
    • 750 g forårsløg
  • Kronhjortemørbrad og kartoffelpakker

    Kronhjortemørbrad og kartoffelpakker

    60 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 12
    • 7  optøede, frosne kronhjortemørbrader (a ca. 350 g)
    • 50 g smør
    • 1 dl vand
    • 1,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Kartoffelpakker
    • 100 g blødt smør
    • 1 tsk knuste enebær
    • 2,5 spsk friske timianblade
    • 2 tsk groft salt
    • 1,75 kg skrællede små kartofler
    • 2 liter vand
    • 2 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 1 portion bagte løg - se tilhørende opskrift
    • 500 g haricots verts
  • Laks og havtaske med limesauce

    Laks og havtaske med limesauce

    60 min

    22 ingredienser
    Hovedret til 6
    • Limesauce
    • 25 g smør
    • 6  finthakkede chalotteløg (ca. 100 g)
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 tsk friskpresset limesaft
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 600 g laksefilet uden skind
    • 600 g havtaskefilet uden skind
    • 2 tsk friskpresset limesaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 dl brødkrumme fra hvidt brød (ca. 50 g)
    • 50 g blødt smør
    • 2 tsk fintrevet limeskal
    • 1 tsk knuste fennikelfrø
    • 0,25 tsk groft salt
    • 600 g friske spinatblade revet i grove stykker
    • 50 g smør - smeltet
    • Limesauce - fortsat
    • sky fra fiskene
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til flødeskum
    • Tilbehør
    • 360 g vilde ris
    • 150 g flutes
  • Svinekød i ingefærsauce

    Svinekød i ingefærsauce

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 8
    • 300 g pak-choi (asiatisk kåltype)
    • 25 g smør
    • 20  chalotteløg i halve (ca. 300 g)
    • 50 g smør
    • 1,25 kg nakkefilet i store tern (ca. 4 x 6 cm)
    • 1 dl vand
    • 3 spsk fintrevet frisk ingefær
    • 1  hel kanel
    • 2 spsk honning
    • 1 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 450 g markchampignoner i halve
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • Nudler
    • 600 g tørrede ægnudler
    • 3 liter vand
    • 1 spsk groft salt
    • 100 g saltede pistacienøddekerner
    • Pynt
    • fintrevet limeskal
  • Jordskoksalat med blåskimmelost

    Jordskoksalat med blåskimmelost

    45 min

    9 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 8  jordskokker (ca. 350 g)
    • 0,5 liter koldt vand
    • 2 tsk friskpresset citronsaft
    • 100 g spegeskinke i meget tynde skiver
    • 125 g blåskimmelost 29%, fx Castello® Danablu
    • Dressing
    • 2 spsk vindruekerneolie
    • 2 tsk hvid balsamicoeddike
    • friskkværnet peber
    • 2,5 liter salat revet i grove stykker (ca. 200 g)
    • Hertil
    • 900 g stegt kød , fx dyreryg, kalvekoteletter eller okseculotte
    • 360 g landbrød
  • Bagt kartoffelmos med hvidløg

    Bagt kartoffelmos med hvidløg

    60+ min

    8 ingredienser
    Tilbehør til 12
    • 2 liter vand
    • 3 kg melede kartofler i grove stykker
    • 18  store pillede fed hvidløg
    • varmt kartoffelvand
    • 75 g smør
    • 1 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 400 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • Bagte løg

    Bagte løg

    45 min

    5 ingredienser
    Tilbehør til 12
    • 10  rødløg (ca. 1 kg)
    • 10  zittauerløg (ca. 1 kg)
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 100 g blødt smør
    • 1,5 tsk groft salt
  • Salat med ingefær - til mild ost

    Salat med ingefær - til mild ost

    60 min

    9 ingredienser
    Ostetallerken til 8
    • Salat
    • 200 g røde eller blå blommer (4-6 stk.)
    • 6 stilke bladselleri i tynde skrå skiver (ca. 200 g)
    • 2  røde peberfrugter i tynde strimler (ca. 200 g)
    • Ingefærmarinade
    • 1  lille frisk og stærk rød chilipeber (thai)
    • 4 spsk sukker
    • 2 tsk fintrevet frisk ingefær
    • 0,5 dl kogende vand
    • 0,5 dl risvinseddike
    • Pynt
    • bladselleriblade
    • Hertil
    • 600 g mild ost, fx hvidskimmelost 34% (60+)
  • Løgkompot - til stærk ost

    Løgkompot - til stærk ost

    60 min

    7 ingredienser
    Ost til 6
    • 3  rødløg i tynde både (ca. 150 g)
    • 8  forårsløg i strimler og stykker (ca. 120 g)
    • 2,5 spsk honning
    • 10  sorte peberkorn
    • fintstrimlet skal af 1 citron
    • 2 tsk friskpresset citronsaft
    • 4 spsk snaps , fx brøndum
    • Hertil
    • 450 g stærk gul ost, fx ekstralagret 26% (45+), fx Tistrup®
    • 100 g ristede, saltede cashewnødder
  • Kuvertbrød

    Kuvertbrød

    60+ min

    9 ingredienser
    Brød til 24 - ca. 48 stk.
    • 50 g smør
    • 3 dl mælk
    • 100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 25 g gær
    • 1,5 tsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • 500 g hvedemel
    • Pensling
    • sammenpisket æg
    • Pynt
    • hvedemel eller groft salt
  • Boller til natmad

    Boller til natmad

    60+ min

    8 ingredienser
    Boller til 12 - ca. 24 stk.
    • 50 g smør
    • 3 dl mælk
    • 100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 25 g gær
    • 1,5 tsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • 100 g rugmel (ca. 2 dl)
    • 400 g hvedemel (ca. 7 dl)
  • Madbrød med spelt

    Madbrød med spelt

    60+ min

    10 ingredienser
    Brød til 36 - ca. 72 skiver
    • 75 g smør
    • 0,75 liter mælk
    • 25 g gær
    • 1,5 tsk sukker
    • 1 spsk groft salt
    • 500 g sigtet speltmel
    • 700 g hvedemel
    • Pensling
    • vand
    • Pynt
    • 0,5 spsk groft salt
    • 1 spsk tørret rosmarin
  • Salte filokiks

    Salte filokiks

    45 min

    3 ingredienser
    Kiks til 6 - ca. 24 stykker
    • 4 plader optøet frossen filodej (ca. 150 g)
    • 2 spsk smeltet smør (ca. 50 g)
    • 0,5 tsk groft salt
  • Søde filokiks

    Søde filokiks

    45 min

    4 ingredienser
    Kage til 6 - ca. 24 stykker
    • 4 plader optøet, frossen filodej (ca. 150 g)
    • 4 spsk smeltet smør
    • 3 spsk sukker
    • kornene fra ½ stang vanilje
  • Små vandbakkelser med knækglasur

    Små vandbakkelser med knækglasur

    60 min

    12 ingredienser
    Dessert til 8
    • Vandbakkelser - 32 stk.
    • 1 dl vand
    • 50 g smør
    • 1 tsk sukker
    • 5 spsk hvedemel
    • 2  æg evt. pasteuriserede (ca. 1 dl)
    • Knækglasur
    • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
    • 0,5 dl vand
    • 1,5 tsk ufarvet lagereddike
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1 tsk sukker
    • 1 spsk whiskylikør, fx drambui
    • Pynt
    • friske citronmelisseblade
  • Kold melonsuppe

    Kold melonsuppe

    Dejlig frisk sommerdessert - server den på en solrig sommerdag i skyggen af et stort bøgetræ eller blot som dessert

    60+ min

    11 ingredienser
    Dessert til 6
    • 1  moden melon , fx cantaloupe (ca. 1 kg)
    • 1,5 dl vand
    • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
    • 5  friske pebermynteblade
    • 2 spsk friskpresset limesaft
    • 6  ribsklaser
    • koldt vand
    • 4 spsk sukker
    • 300 g hindbær
    • 3 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • Pynt
    • friske citronmelisseblade
  • Chokoladedessertkager

    Chokoladedessertkager

    60 min

    13 ingredienser
    Kage til 20 - ca. 40 stykker
    • 400 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • 2 dl stærk kaffe
    • 300 g sukker
    • 250 g blødt smør
    • 6  æg - evt. pasteuriserede (ca. 3 dl)
    • 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
    • 0,5 dl orangelikør , fx grand marnier
    • 75 g hvid chokolade
    • Marinerede frugter
    • 500 g jordbær i halve
    • 0,5  melon i mindre stykker, fx galia (ca. 250 g)
    • 200 g friske blåbær
    • 3 spsk akaciehonning
    • Tilbehør
    • 2 liter vaniljeflødeis
  • Lun ost med rosmarin og ahornsirup

    Lun ost med rosmarin og ahornsirup

    15 min

    5 ingredienser
    6 personer
    • 6 skiver italiensk flutes (ca. 125 g)
    • 300 g mild Samsø ost 28% (45+)
    • 1 spsk ahornsirup
    • 1 tsk hakkede friske rosmarinblade
    • Pynt
    • friske rosmarinkviste
  • Chokoladekugler med ingefær

    Chokoladekugler med ingefær

    60+ min

    8 ingredienser
    ca. 55 stk.
    • 100 g mælkechokolade (ca. 30% kakao)
    • 5  stykker syltet ingefær uden lage (ca. 75 g)
    • 100 g valnøddekerner
    • 150 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
    • 275 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • 2 spsk meget finthakkede valnøddekerner
    • 0,5 tsk guldstøv
    • 1 tsk kakao
  • Kaffe med chokoladesirup

    Kaffe med chokoladesirup

    15 min

    4 ingredienser
    Kaffe til 8
    • 2 dl skummetmælk
    • 4 dl varm, meget stærk kaffe
    • 4 spsk chokoladesirup
    • Pynt
    • revet mørk chokolade
  • Flødeostekage med pærer

    Flødeostekage med pærer

    60+ min

    16 ingredienser
    1 kage - ca. 8 stykker
    • Kanelbund
    • 100 g hvedemel (1¾ dl)
    • 1,5 spsk flormelis
    • 0,25 tsk stødt kanel
    • 50 g koldt smør i mindre stykker
    • 2 tsk koldt vand
    • 50 g revet mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Fromage
    • 4 blade husblas
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 150 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • 0,25 liter tykmælk
    • 1 dåse halve pærer (ca. 825 g)
    • 0,5 dl hvid rom
    • Pærer til pynt
    • 1,5 dl vand
    • 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
    • 1  uskrællet fast pære i meget tynde skiver (ca. 100 g)
  • Flødedessert med citron og nellike

    Flødedessert med citron og nellike

    60+ min

    13 ingredienser
    Dessert til 6
    • Flødedessert med citron
    • 1 blad husblas
    • 2 spsk sukker
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1,5 tsk fintrevet citronskal
    • Flødedessert med nellike
    • 1 blad husblas
    • 2 spsk sukker
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 0,25 tsk stødt nellike
    • Marineret mangofrugt
    • 1,5 dl vand
    • 4 spsk sukker
    • 2 tsk friskpresset citronsaft
    • 0,5  skrællet moden mangofrugt i små stykker (ca. 125 g)
    • Pynt
    • friske citronmelisseblade
  • Rødvinskogte figner med yoghurtcreme

    Rødvinskogte figner med yoghurtcreme

    60+ min

    8 ingredienser
    Dessert til 12
    • Dagen før
    • 0,5 liter rødvin , fx côtes du rhône
    • 125 g rørsukker (ca. 1½ dl)
    • 1  stykke citronskal
    • 1  stjerneanis
    • 500 g tørrede figner
    • Yoghurtcreme
    • 0,5 liter yoghurt naturel
    • 2 tsk rørsukker
    • Tilbehør
    • 24  søde filokiks
  • Bryllupskage

    Bryllupskage

    60+ min

    22 ingredienser
    1 kage - ca. 60 stykker
    • Appelsin-passionscreme
    • 1 liter friskpresset appelsinsaft (ca. 12 appelsiner)
    • 400 g sukker (ca. 4¾ dl)
    • 2 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 25  modne passionfrugter
    • 7 blade husblas
    • Chokolade-nougatcreme
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 300 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • 150 g blød nougat
    • 1,75 dl cognac
    • Bunde - 15 stk.
    • 750 g finthakkede smuttede mandler
    • 250 g groftrevet ren, rå marcipan
    • 125 g kartoffelmel (1¾ dl)
    • 100 g hvedemel (1¾ dl)
    • 5 tsk bagepulver
    • 20  æggehvider - evt. pasteuriserede (ca. 6½ dl)
    • 625 g sukker
    • 75 g smør - smeltet til pensling
    • Marcipanovertræk
    • 1,5 kg ren, rå marcipan
    • Chokoladeovertræk
    • 600 g hvid chokolade , fx valrhona
    • bryllupskageopsats
    • Pynt
    • sukkerhjerter
    • små rosenbuketter med tyl og silkebånd
  • Buffetspyd

    Buffetspyd

    60+ min

    17 ingredienser
    Buffetret til 12 - ca. 24 stykker
    • 24  tynde bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • 400 g kyllingefilet (3-4 stk.)
    • 1  svinemørbrad (ca. 500 g)
    • 400 g oksemørbrad
    • 500 g optøede frosne lammemørbrader (8-12 stk.)
    • 900 g faste røde eller blå blommer (12-24 stk.)
    • 24  tynde skiver bacon (ca. 450 g)
    • 4  rødløg i tykke både (ca. 200 g)
    • Kryddersmør
    • 250 g smør
    • 0,5 dl teriyakisauce - japansk grill- og stegesauce
    • 2 spsk fintrevet citronskal
    • 2 spsk tørret basilikum
    • 2 tsk stødt koriander
    • 1 tsk fint salt
    • 3 spsk rasp
    • Tilbehør
    • 600 g grøn salat
    • 600 g flutes
  • Lagkage med sveskekompot

    Lagkage med sveskekompot

    60+ min

    19 ingredienser
    1 kage - ca. 12 stykker
    • Lagkagebunde - 3 stk.
    • smeltet smør til pensling
    • 3  æggehvider - evt. pasteuriserede (ca. 1 dl)
    • 3  æggeblommer - evt. pasteuriserede (ca. ½ dl)
    • 125 g flormelis (ca. 2½ dl)
    • 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
    • 70 g kartoffelmel (ca. 1 dl)
    • 0,5 tsk bagepulver
    • Creme
    • 3  æggeblommer - evt. pasteuriserede (ca. ½ dl)
    • 3 spsk sukker
    • 2 spsk majsstivelse , fx maizena
    • korn fra 1 stang vanilje
    • 0,25 liter sødmælk
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til flødeskum
    • Sveskekompot
    • 300 g hakkede svesker
    • 0,25 liter vand
    • 4 spsk sukker
    • 4 spsk mørk portvin , fx ruby
    • 4 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Pynt
    • fødselsdagslys
  • Majspandekager med kylling

    Majspandekager med kylling

    60+ min

    15 ingredienser
    Natmad til 24 - ca. 36 stk.
    • Fyld
    • 950 g kogt kyllingekød uden skind og ben - se fx opskrift på grøn ærtesuppe
    • 50 g smør
    • 5  grønne peberfrugter i korte strimler (ca. 600 g)
    • 8  hakkede rødløg (ca. 400 g)
    • 3 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g)
    • 700 g stærk salsa - krydret tomatsauce
    • 600 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 1 spsk sukker
    • 1 spsk groft salt
    • 36  tortillas - usødede majs- eller hvedepandekager, ca. 20 cm i diameter
    • 400 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 4 tsk finthakket frisk rød chilipeber
    • Tilbehør
    • 1,5 liter Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 700 g stærk salsa - krydret tomatsauce
    • 450 g tortillachips, naturel
  • Gullaschsuppe

    Gullaschsuppe

    60+ min

    14 ingredienser
    Natmad til 24
    • 2 kg kalvesmåkød af fx bov
    • 75 g smør
    • 2  små friske og stærke røde chilipebere (thai)
    • 6  hakkede zittauerløg (ca. 300 g)
    • 3 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g)
    • 1,5 dl delikatessepaprika (ca. 65 g)
    • 4 spsk groft salt
    • 5 liter vand
    • 6  zittauerløg i tynde både (ca. 500 g)
    • 7  røde peberfrugter i tern (ca. 900 g)
    • 300 g tørret hvid pasta , fx små suppehorn
    • 250 g chorizopølse i meget tynde skiver (krydret spansk spegepølse)
    • 400 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • Tilbehør
    • 1,25 kg landbrød
  • Rillettes

    Rillettes

    60+ min

    15 ingredienser
    Frokostret til 6
    • 1,25 kg svinebov uden svær og ben
    • 150 g smør
    • 2  laurbærblade
    • 5  friske salvieblade
    • 2  hele nelliker
    • 5  sorte peberkorn
    • 1 tsk groft salt
    • 1 dl vand
    • sky fra kødet og evt. vand, ½ liter i alt
    • 1 spsk finthakkede friske salvieblade
    • Pynt
    • friske salvieblade
    • brøndkarse
    • Tilbehør
    • 200 g sorte og grønne oliven
    • 100 g cornichoner
    • 360 g ristet rugbrød
  • Småkager med ingefær, lime og chili

    Småkager med ingefær, lime og chili

    60+ min

    7 ingredienser
    Kager til 25 - ca. 100 stk.
    • 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
    • 3 spsk kartoffelmel
    • 100 g flormelis (ca. 2 dl)
    • 2 spsk finthakket syltet ingefær
    • 1,5 spsk fintrevet limeskal
    • 0,25 tsk stødt sød chili
    • 250 g koldt smør
  • Havkatkarbonader

    Havkatkarbonader

    60+ min

    21 ingredienser
    Frokost til 8
    • Grøn mayonnaise
    • 2 dl sødmælk
    • 1 dl friske citronmelisseblade
    • 0,5  lille pillet fed hvidløg
    • 1 spsk friskpresset limesaft
    • 0,25 tsk cayennepeber
    • 0,5 tsk groft salt
    • 0,25 liter vindruekerneolie
    • 1  agurk (ca. 325 g)
    • 2 tsk groft salt
    • Havkat-karbonader
    • 600 g havkatfileter uden skind
    • 100 g optøede frosne rejer
    • 1  æg - evt. pasteuriseret (ca. ½ dl)
    • 0,5 dl klippet frisk purløg
    • 2 spsk hakkede friske citronmelisseblade
    • 2 tsk fintrevet limeskal
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4 spsk hvedemel
    • 50 g smør til stegning
    • 400 g kogte pillede og kolde kartofler i halve
    • 200 g letkogte kolde grønne asparges
  • Sild med krydret æblesalat

    Sild med krydret æblesalat

    60+ min

    12 ingredienser
    Frokost til 8
    • Krydret æblesalat
    • 3  uskrællede æbler , fx ingridmarie (ca. 325 g)
    • 450 g Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
    • 4 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 100 g)
    • 1  finthakket rødløg (ca. 50 g)
    • 3 spsk finthakket mild mangochutney
    • 1 tsk ostindisk karry
    • 0,75 tsk groft salt
    • 8  -10 marinerede sildefileter (ca. 500 g)
    • Pynt
    • rødløg i ringe
    • purløg
    • Tilbehør
    • 320 g ristet rugbrød
    • 50 g smør
  • Salat med omeletbidder

    Salat med omeletbidder

    60 min

    20 ingredienser
    Forret til 8
    • 6  æg - evt. pasteuriserede (ca. 3 dl)
    • 4 spsk Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 4 spsk vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 50 g smør
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • Salat
    • 200 g rensede haricots verts
    • 0,5 liter vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • 100 g rensede friske små spinatblade
    • 1 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 200 g)
    • 1  agurk i halve skrå skiver (ca. 200 g)
    • 2  finthakkede salatløg (ca. 100 g)
    • 1 bakke karse
    • Dressing
    • 2 spsk hvidvinseddike
    • 0,25 tsk fint salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl vindruekerneolie
    • 4 spsk vand
  • Basilikum- og vaniljeis med mandelbrud

    Basilikum- og vaniljeis med mandelbrud

    60+ min

    20 ingredienser
    Dessert til 6
    • Grundis
    • 0,75 liter Arla Karolines Køkken® Kaffefløde 9%
    • 150 g flormelis (ca. 3 dl)
    • 6  pasteuriserede æggeblommer (ca. 1 dl)
    • Basilikumis
    • 3 dl friske basilikumblade
    • 1 spsk fintrevet citronskal
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 2 spsk friskpresset limesaft
    • Vaniljeis
    • 1,5 spsk flormelis
    • korn fra 1½ stang vanilje
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Mandelbrud (2 stk.)
    • 75 g smør
    • 125 g meget finthakkede smuttede mandler
    • 75 g flormelis (ca. 1½ dl)
    • 0,5 spsk hvedemel
    • 1,5 spsk Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Appelsinsirup
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 0,5 dl vand
    • 0,5  stang vanilje
    • 1 dl friskpresset appelsinsaft
    • Pynt
    • guldstøv
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Skriv din e-mail for at logge ind eller oprette en konto

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Temaet er gemt

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

/Kampagner/KarolinesKoekken/Boger/178_KK8.jpg

Mine sider

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig Husk mig

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

ArlaShoppen

Karolines Børne Køkken 1

Køb kogebøger og meget andet i Arla Shoppen

Mission

Arlas mission

Arlas mission er at tilbyde moderne forbrugere mælkebaserede fødevarer som skaber inspiration, tryghed og velvære.

Miljøvenlig kørsel

Miljøvenlig kørsel

Vores chauffører sparer klimaet for CO2 udslip, når de har fokus på miljøvenlig kørsel.