Krydret gulerodssuppe

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

3 dl vand
½ tsk groft salt
2 dl parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris (ca. 160 g)
300 g bacon i tynde skiver
2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
3 hakkede zittauerløg (ca. 200 g)
16 hakkede gulerødder (ca. 900 g)
1½ liter grønsagsbouillon
4 tsk fintrevet appelsinskal
2 dl friskpresset appelsinsaft
2 tsk delikatessepaprika
½ tsk cayennepeber
2 tsk groft salt
4 spsk lys saucejævner
300 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
Tilbehør
240 g landbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11500 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 63%, Fedt: 18%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt risene og kog dem, ved svag varme og under tætsluttende låg, i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og del derefter den sprøde bacon i mindre stykker.

Varm fedtstoffet i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og gulerødder i ca. 1 min. Tilsæt bouillon, appelsinskal, -saft, paprika, cayennepeber og salt. Bring suppen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Tag gryden af varmen og pisk saucejævner i. Kog suppen, stadig under omrøring, i ca. 1 min. Tilsæt de kogte ris og varm suppen igennem. Smag til.

Kom gulerodssuppen i varme skåle. Server kvark, bacon og brød til.

Kilde : Karolines Køkken