Kyllingekebab

Lækker kebab, med inspiration fra tyrkiet.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(22 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Hvidløgsdressing
3 dl Cheasy® Fraiche 6%
3 små knuste fed hvidløg
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
¾ tsk hel spidskommen
4 kyllingefileter (ca. 550 g)
10 g smør eller andet fedtstof
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
6 tortillas - usødede hvedepandekager, ca. 25 cm i diameter
1 liter fintsnittet rødkål (ca. 300 g)
150 g syltede agurker i skiver
1 rødløg i halve skiver (ca. 75 g)
1½ liter strimlet icebergsalat (ca. 300 g)

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10250 kJ
Energifordeling: Protein: 28%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 25%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Hvidløgsdressing: Vend fraiche sammen med hvidløg, salt og peber. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.

Knus de hele spidskommen - evt. i en morter. Skær grove sener og hinder af kyllingefileterne. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun kyllingefileterne ca. ½ min. på hver side. Drys med spidskommen og steg videre ved svag varme i ca. 10 min. - vend kødet af og til. Drys kødet med salt og peber. Tag kyllingefileterne op og lad dem hvile tildækket i ca. 10 min. Riv kødet i mindre stykker med 2 gafler.

Varm de bløde tortillas efter anvisningen på emballagen. Bland rødkål, agurk og løg i en skål.

Ved serveringen: Fordel rødkålsblanding, salat, kylling og hvidløgsdressing i de 6 lune tortillas. Rul dem stramt sammen, evt. i et stykke bagepapir. Server straks.

Tip: I stedet for kylling kan man anvende lammekød, fx lammekølle.

Kilde : Karolines Køkken