Kyllingespyd med kartoffelsalat og tomatsalsa

Mad på spyd er altid et hit hos børnene. Prøv disse kyllingespyd med en dejlig mild kartoffelsalat.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(25 bedømmelser)

Mad på spyd er altid et hit hos børnene. Prøv disse kyllingespyd med en dejlig mild kartoffelsalat.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Kartoffelsalat
1 kg små faste kartofler , fx nix pille
1 spsk olivenolie
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Tomatsalsa
4 grofthakkede tomater (ca. 400 g)
1 tsk sukker
1 lille knust fed hvidløg
1 tsk revet frisk ingefær
2 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Kyllingespyd
2 dl vand
2 spsk sojasauce , fx kikkoman
2 tsk honning
1 spsk friskpresset citronsaft
1 lille knust fed hvidløg
1 spsk revet frisk ingefær
4 kyllingefileter (ca. 525 g)
8 bambusspyd - ca. 20 cm lange
1 tsk olivenolie
Kartoffelsalat, fortsat
100 g skyllet rucolasalat
100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern

Bagetid for kartofler: Ca. 40 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9030 kJ
Energifordeling: Protein: 28%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 25%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Kartoffelsalat: Skær kartoflerne i kvarte og vend dem i olie, salt og peber. Læg kartoflerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen til de er gyldne. Lad kartoflerne køle lidt af.

Tomatsalsa: Bland imens de hakkede tomater sammen med de øvrige ingredienser. Stil tomatsalsaen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. og smag til.

Kyllingespyd: Rør vand, soja, honning, citronsaft, hvidløg og ingefær sammen i en lille gryde. Bring grillsaucen i kog og kog den ved jævn varme og uden låg i ca. 5 min. eller til den er tyktflydende. Skær kødet i tern (ca. 2 x 2 cm) og fordel dem på de 8 spyd. Pensl en grillpande med olie og lad panden blive godt varm. Grill 4 spyd ad gangen i ca. 6 min. - vend dem af og til. Pres kødet mod grillpanden, evt. med en træspatel. Læg de 8 spyd i et lille fad og hæld den varme grillsauce over.

Kartoffelsalat, fortsat: Vend de lune kartofler sammen med rucola og ost og server kartoffelsalaten til kyllingespyd og tomatsalsa.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Tina - 11. juli 2011
Træspyd kan købes i de fleste dagligvare butikker. Brugsen har dem altid, Rema, Fakta og Netto har dem ind imellem.
da - 13. juni 2011
Hvor køber man træspyd henne?=