Madplan for uge 14

• Mandag

  Ingen opskrift tilknyttet denne dag

• Tirsdag

  

  Flødebagt ørredfilet med små kartofler

  45 min

  16 ingredienser

  • 1 kg små faste kartofler
  • 1 spsk olivenolie
  • 0,5 spsk HP sauce
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 500 g ørredfilet - uden skind
  • 2 tsk hvedemel
  • 0,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 0,5 dl vand
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 10 g smør
  • 150 g agurk
  • 250 g cherrytomater
  • Tilbehør
  • 200 g slikærter
  • 4  citronbåd
  
  

  • Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.
  Vask kartoflerne grundigt og del dem i halve. Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Tilsæt olie, hp sauce, salt og peber og vend rundt, så det bliver godt blandet. Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir.
  
  Skyl og tør ørredfileterne. Fjern benene og fordel ørredfileterne i et lille ovnfast fad. Rør mel og 1 tsk af fløden sammen til en jævning. Rør jævningen sammen med vandet og resten af fløden. Fordel flødeblandingen over fisken og drys med salt og peber. Stil fadet på pladen ved siden af kartoflerne og bag det midt i ovnen - kartoflerne skal være gyldne.
  
  Fjern imens kernerne fra agurken og skær den i små tern. Halver cherrytomaterne. Lad smørret smelte i en gryde ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits agurketern og tomater i ca. 2 min.
  
  Ved serveringen: Fordel grønsagerne over fisken og server straks sammen med kartofler, gnave slikærter og citron.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8590 kJ
  Energifordeling: Protein: 27%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 27%

• Onsdag

  

  Spaghetti med spinat og ristede mandler

  Dejlig blød og cremet pasta ret uden kød.

  30 min

  11 ingredienser

  • 75 g mandler
  • 3 liter vand
  • 4 tsk groft salt
  • 400 g tørret fuldkornsspaghetti
  • 450 g optøet, frossen helbladet spinat
  • 10 g smør
  • 3  hakkede zittauerløg (ca. 200 g)
  • 3 små knuste fed hvidløg
  • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  Kom mandlerne i en tør sauterpande og rist dem ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme i ca. 5 min. Hak mandlerne groft.
  
  Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Tag 2 dl kogevand fra. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag og kom den derefter tilbage i gryden.
  
  Kom imens spinaten i en sigte, pres væden af og hak spinaten meget groft. Lad smørret smelte i sauterpanden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 2 min. Tilsæt spinat, fløde, de 2 dl kogevand, salt og peber. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min.
  
  Vend spinatsauce i spaghettien og smag til. Hæld retten i en stor varm skål. Drys med mandler og server straks.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9470 kJ
  Energifordeling: Protein: 15%, Kulhydrat: 60%, Fedt: 25%

• Torsdag

  

  Pizza margherita med skinke og rucola

  60+ min

  13 ingredienser

  • Pizzabund
  • 0,25 liter vand
  • 25 g gær
  • 1,25 tsk groft salt
  • 1,5 tsk olivenolie
  • 400 g hvedemel (ca. 6¾ dl)
  • Fyld
  • 2 dl tomatsauce , fx pizzasauce
  • 2  rødløg i tynde både (ca. 150 g)
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 175 g Arla Karolines Køkken® revet Pizzaost 24%
  • 140 g lufttørret skinke , fx parmaskinke
  • 50 g skyllet rucolasalat
  • Tilbehør
  • 300 g grøn salat , fx romaine- og lollo rosasalat drysset med salt og friskkværnet peber
  
  

  • Bagetid: Ca. 20 min. ved 250°.
  Pizzabund: Hæld vandet i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt salt, olie og mel (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time. Tænd for ovnen og sæt en bageplade til opvarmning.
  
  Fyld: Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 35 x 40 cm). Læg dejen på et stykke bagepapir. Smør tomatsaucen i et tyndt lag, fordel herpå løgene og drys med krydderier. Træk bagepapiret med pizzaen over på den varme bageplade og bag pizzaen midt i ovnen. Tag pizzaen ud efter halvdelen af bagetiden og drys osten på - bag pizzaen færdig til osten er gylden.
  
  Ved serveringen: Fordel skinke og rucola på pizzaen og server straks sammen med den grønne salat.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10630 kJ
  Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 27%

• Fredag

  

  Kartoffelfad med pisket peberrodscreme

  60+ min

  12 ingredienser

  • 1 kg melede kartofler i både
  • 0,5  knoldselleri i grove tern (ca. 300 g)
  • 4  rødløg i store tern (ca. 250 g)
  • 75 g hakkede tørrede figner
  • 0,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 2 tsk groft salt
  • Pisket peberrodscreme
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 2 tsk dijonsennep
  • 4 spsk revet frisk peberrod
  • 0,5 tsk sukker
  • 0,5 tsk groft salt
  • Pynt
  • klippet karse
  • Hertil
  • 200 g roastbeef
  
  

  • Bagetid: Ca. 45 min. ved 225°.
  Vend kartofler, grønsager, figner, fløde og salt sammen i en bradepande (ca. 22 x 30 cm). Bag retten midt i ovnen - vend rundt i blandingen et par gange under bagningen.
  
  Peberrodscreme: Vend imens alle ingredienserne sammen og pisk dem til en luftig creme. Stil peberrodscremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til - den skal være stærk!
  
  Ved serveringen: Hæld grønsagerne i et stort varmt fad og pynt med karse. Server peberrodscremen i en skål ved siden af - så man selv kan fordele den over de varme grønsager.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9160 kJ
  Energifordeling: Protein: 16%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 30%