Madplan for uge 10

• Mandag

  

  Store kyllingefrikadeller og kulørt salat

  45 min

  19 ingredienser

  • 300 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
  • 0,75 tsk groft salt
  • 150  hytteost 1,5%, fx Cheasy®
  • 1  æg
  • 2 spsk rasp
  • 0,5 tsk stødt kanel
  • 2 tsk fintrevet citronskal
  • 2 spsk olivenolie
  • Kulørt salat
  • 2  agurker (a ca. 300 g)
  • 460 g kolde, kogte løse ris , fx parboiled (af ca. 2 dl rå ris) (ca. g)
  • 0,75 liter fintstrimlet romainesalat (ca. 50 g)
  • 250 g cocktailtomater i tern
  • 2  finthakkede rødløg (ca. 100 g)
  • 1 spsk olivenolie
  • 1,5 tsk friskpresset citronsaft
  • 2 spsk hakkede friske mynteblade
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 150 g tyrkisk brød
  Rør kødet sejt med salt i ca. 1 min. Vend de øvrige ingredienser - bortset fra olien - i farsen og stil den tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Lad olien blive varm i en pande. Form farsen til 4 store aflange frikadeller. Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 5 min. - vend af og til. Steg dem derefter ved kraftig varme i ca. 5 min. - vend af og til.
  
  Kulørt salat: Vask, tør og flæk imens agurkerne. Skrab kernerne ud med en teske og skær agurkerne i skiver. Vend forsigtigt alle ingredienserne til salaten sammen og smag til.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8300 kJ
  Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 25%

• Tirsdag

  

  Bagt torsk med cherrytomater og ost

  45 min

  11 ingredienser

  • 600 g torskefilet
  • 10 g smør
  • 400 g cherrytomater
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 8 skiver mellemlagret ost 13%, fx Cheasy® (20+) eller Riberhus 17% (30+) (ca. 175 g)
  • Drys
  • 2 spsk hakket persille
  • 1,5 tsk fintrevet appelsinskal
  • 2  små knuste fed hvidløg
  • Tilbehør
  • 4 dl løse ris, parboiled (ca. 320 g)
  • 200 g dampede forårsløg
  
  

  • Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°.
  Skyl torskekødet og tør det i køkkenrulle. Skær fileten i fire stykker. Læg dem i et smurt, ovnfast fad. Fordel smørret over fisken. Skyl tomaterne og læg dem rundt om fiskestykkerne. Drys med salt og peber. Fordel osteskiverne på fisken. Bag retten midt i ovnen.
  
  Drys: Bland persille sammen med appelsinskal og hvidløg. Drys det over de bagte fiskestykker og server ris og forårsløg ved siden af.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9730 kJ
  Energifordeling: Protein: 34%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 16%

• Onsdag

  

  Løgsuppe med ostestænger

  Dejlig suppe med ravioli lavet på 15 min. Det er da fastfood i ordets egentlige betydning!

  30 min

  13 ingredienser

  • 10 g smør
  • 5  zittauerløg i mundrette bidder (ca. 300 g)
  • 3  små finthakkede fed hvidløg
  • 0,5 liter grønsagsbouillon
  • 0,5 liter vand
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 200 g frosne ekstrafine ærter
  • 200 g sukkerærter i halve
  • 250 g friske små ravioli med ost
  • Grillede brødstænger
  • 300 g landbrød i skiver
  • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • friskkværnet peber
  
  

  • Grill: Ca. 5 min.
  Lad smørret smelte i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 2 min. Tilsæt bouillon, vand, salt og peber. Bring suppen i kog og kom de 2 slags ærter og ravioli i. Lad suppen koge ved jævn varme i ca. 3 min. - til pastaen er mør uden at være blød. Smag løgsuppen til.
  
  Brødstænger: Skær brødskiverne i stænger - på langs. Læg brødstængerne på en plade med alufolie og drys med ost og peber. Grill brødstængerne midt i ovnen til de er gyldne.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9980 kJ
  Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 29%

• Torsdag

  

  Gratineret skinkemignon med pestokartofler

  45 min

  15 ingredienser

  • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 1  skinkemignon (ca. 400 g)
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 100 g hytteost 1,5%, fx Cheasy®
  • 3 spsk hakkede friske basilikumblade
  • 1 kg skrubbede små kartofler i halve
  • 1 liter vand
  • 1 tsk groft salt
  • 400 g broccoli i buketter og stokken i tynde skiver
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
  • 2 spsk basilikumspesto
  • 1 tsk groft salt
  • 3  finthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
  • 0,5 dl hele friske basilikumblade
  
  

  • Gratinering for skinkemignon: Ca. 25 min. ved 250°.
    Bagning af kartofler: Ca. 15 min. ved 250°.
    
  Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun skinkemignonen ca. 1 min. på hver side (ca. 2 min. i alt) og drys med salt og peber. Læg mignonen på et stykke alufolie og fold det lidt op om kødet - som et lille fad. Bland hytteost og basilikum og fordel blandingen på kødet. Læg skinkemignonen på en plade med bagepapir og gratiner den midt i ovnen. Ved centrumstemperatur på 65° er kødet let rosa, ved 70° er det gennemstegt.
  
  Vask imens kartoflerne grundigt og del dem i halve. Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Tag kartoflerne op af vandet med en hulske. Fordel dem på bagepladen og bag dem sammen med skinkemignonen de sidste 15 min. Kom broccolien i det kogende vand og kog den ved jævn varme og uden låg i ca. 3 min. Lad broccolien dryppe af i en sigte.
  
  Bland fløde, pesto og salt. Vend de varme bagte kartofler, broccoli og løg i dressingen og anret grønsagerne i et fad sammen med basilikumblade. Skær skinkemignonen i tynde skiver og server den sammen med pestokartoflerne.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9120 kJ
  Energifordeling: Protein: 26%, Kulhydrat: 44%, Fedt: 30%

• Fredag

  

  Gratineret sandwich med ost, roastbeef og kartoffel

  45 min

  12 ingredienser

  • 400 g kartofler i tynde skiver
  • 0,75 liter vand
  • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
  • 75 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • 0,5 dl fintklippet purløg
  • 1,5 spsk grov sennep eller taffelsennep
  • 1 tsk groft salt
  • 2  pasteuriserede æggehvider (ca. 4 spsk)
  • 6 skiver groft sandwichbrød (ca. 300 g)
  • 150 g roastbeef i tynde skiver
  • Tilbehør
  • salat af 300 g tomater og 300 g
  • agurk vendt med, purløg, salt og peber
  
  

  • Gratinering: Ca. 15 min. ved 225°.
  Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 10 min. eller til kartoflerne er møre. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Mos kartoflerne, pisk dem sammen med fløden og tilsæt ost, purløg, sennep og salt. Pisk æggehviderne stive og vend dem i kartoffelblandingen.
  
  Del brødskiverne diagonalt til trekanter og læg brødet på en plade med bagepapir. Kom roastbeefen på og fordel kartoffelblandingen på brødet. Gratiner sandwichene øverst i ovnen og server dem varme sammen med salaten.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8780 kJ
  Energifordeling: Protein: 20%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 30%