Madplan for uge 5

• Mandag

  

  Pande med kylling og rødløg

  Sød og frisk ret med kylling til de kogte ris.

  30 min

  12 ingredienser

  • 4  kyllingefileter (ca. 550 g)
  • 25 g smør
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 5  rødløg i både (ca. 300 g)
  • 75 g rosiner , fx grønne eller lyse
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
  • 1 dl æblejuice
  • 1 tsk delikatessepaprika
  • 0,75 tsk groft salt
  • Tilbehør
  • 250 g slikærter
  • 320 g parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris
  Skær grove sener og hinder af kyllingefileterne. Lad halvdelen af smøret blive gyldent i en pande. Brun kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 10 min. - vend dem af og til. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag dem op og hold dem varme. Tør panden af. Lad resten af smørret blive gyldent i panden. Steg løg og rosiner i ca. 2 min. Tilsæt fløde, æblejuice, paprika og salt. Lad blandingen koge i ca. 2 min. og smag til. Læg kyllingefileterne ned i saucen, fordel lidt af sukkerærterne på retten og server resten til. Server straks.
  
  Tips: I stedet for kylling kan man servere oksebøffer, fx af filet.
  
  Erstat risene med kartofler.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11440 kJ
  Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 57%, Fedt: 18%

• Tirsdag

  

  Løg- og porrepostej med stegte rødbeder

  Hytteost, løg og porrer komponeret sammen i en dejlig grønsagspostej. Hertil sprøde, stegte rødbeder.

  60 min

  16 ingredienser

  • 250 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%
  • 3  grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
  • 2  grofthakkede porrer (ca. 200 g)
  • 1,5 dl finvalsede havregryn (ca. 60 g)
  • 3  æg
  • 1,5 tsk tørret timian
  • 1 tsk groft salt
  • Stegte rødbeder
  • 25 g smør
  • 3  rødbeder i tynde stave (ca. 400 g)
  • 0,5 dl balsamicoeddike
  • 0,5 dl vand
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 75 g svesker i tynde strimler
  • 2 dl blade af bredbladet persille
  • Tilbehør
  • 240 g ristet rugbrød
  
  

  • Bagetid: Ca. 40 min. ved 225°.
  Vend hytteost og de øvrige ingredienser sammen. Hæld blandingen i en bradepande (ca. 21 x 30 cm), glat overfladen og bag postejen midt i ovnen. Dæk evt. med bagepapir de sidste 10 min. af bagetiden.
  
  Stegte rødbeder: Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg rødbederne ved jævn varme og under omrøring i ca. 7 min. Tilsæt eddike, vand, salt og peber og skru op til kraftig varme. Damp rødbederne i ca. 5 min. eller til væden lige er fordampet. Vend svesker og persille (gem lidt til pynt) sammen med rødbederne og smag til.
  
  Server de stegte rødbeder sammen med løg- og porrepostejen og ristet rugbrød.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8030 kJ
  Energifordeling: Protein: 18%, Kulhydrat: 56%, Fedt: 26%

• Onsdag

  

  Suppe med rejer og fersken

  Karrysuppe med rejer og ferken er en gammel klassiker. Her er den i en fornyet og hurtig udgave. Velegnet som både forret og til hurtig aftensmad.

  15 min

  15 ingredienser

  • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 2  finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
  • 2  store finthakkede fed hvidløg
  • 3  porrer i tynde ringe (ca. 250 g)
  • 1 liter Arla Karolines Køkken® orientalsk Karrysuppe 4%
  • 1 spsk grønsagsbouillon pulver
  • 2 dl vand
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 dåse afdryppede ferskner i små tern (ca. 235 g)
  • 1 dl ferskensaft
  • 300 g afdryppede rejer
  • 3 spsk finthakket porretop
  • 1 tsk finthakket rød chilipeber
  • Tilbehør
  • 240 g ristet flutes
  Lad fedtstoffet blive varmt i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og porrer i ca. 5 min. ved jævn varme. Tilsæt suppe, bouillon, vand, salt og peber og bring suppen i kog under omrøring. Smag til.
  
  Bland imens ferskener, lage, rejer, porretop og chilipeber i en skål.
  
  Ved serveringen. Server den varme suppe evt. i en kande og fyldet i en skål. Således kan gæsten selv komme fyld og suppe i tallerkenen. Server sammen med ristet flutes.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9030 kJ
  Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 53%, Fedt: 24%

• Torsdag

  

  Pastaret med hytteost og spinat

  60+ min

  15 ingredienser

  • Spinatfyld
  • 300 g frossen helbladet spinat
  • 250  Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%
  • 225 g grofthakkede markchampignoner
  • 2 tsk fintrevet citronskal
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4  grofthakkede tomater (ca. 450 g)
  • 300 g tørret pasta , fx store pastarør
  • 4 dl tomatsauce (færdigkøbt)
  • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • Salat
  • 1 liter romainesalat revet i grove stykker (ca. 100 g)
  • 1,5 liter egeløvsalat revet i grove stykker (ca. 150 g)
  • 5  forårsløg i tynde skiver (ca. 100 g)
  • 0,75 tsk havsalt , fx maldon
  • friskkværnet peber
  
  

  • Bagetid: Ca. 50 min. ved 200°.
  Spinatfyld: Hak den letfrosne spinat groft og vend den sammen med hytteost, champignoner, citronskal, salt og peber.
  
  Kom de hakkede tomater i bunden af en lille bradepande (ca. 5 x 22 x 30 cm) og dernæst pastarør og spinatfyld. Hæld tomatsaucen over - sørg for at pastaen er helt dækket. Bag pastaretten midt i ovnen. Drys osten på efter halvdelen af bagetiden og bag pastaretten færdig. Lad den hvile tildækket i ca. 10 min.
  
  Salat: Bland de 2 slags salat sammen med forårsløg og drys med salt og peber lige inden serveringen.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9470 kJ
  Energifordeling: Protein: 22%, Kulhydrat: 57%, Fedt: 21%

• Fredag

  

  Pitabrød med sojakrydret mørbrad

  Pitabrød med en dejlig fyldig bønnedressing, som giver smag til de milde grønsager.

  30 min

  16 ingredienser

  • Bønnedressing
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
  • 1 dl brøndkarse
  • 1 dåse cannellinibønner (ca. 400 g)
  • 2 tsk wasabi
  • 2 tsk fintrevet limeskal
  • 1 tsk friskpresset limesaft
  • 0,5 tsk groft salt
  • 1  afpudset svinemørbrad (ca. 400 g)
  • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 1 spsk sojasauce
  • 1 spsk friskpresset limesaft
  • 6  lune fuldkornspitabrød (ca. 400 g)
  • 1 liter rensede hovedsalatblade (ca. 100 g)
  • 6  gulerødder i lange tynde stave (ca. 300 g)
  • 6  skoleagurker i lange stave (ca. 300 g)
  • Pynt
  • brøndkarse
  Bønnedressing: Blend fløde og brøndkarse til fløden er lysegrøn. Skyl bønnerne godt og lad dem dryppe af i en sigte. Kom bønnerne i den grønne fløde sammen med wasabi, limeskal, -saft og salt. Blend blandingen til den er ensartet. Stil bønnedressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
  
  Skær mørbraden i ca. 1 cm skiver og tryk dem lidt flade. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg kødskiverne ca. 1 min. på hver side. Bland sojasauce og limesaft og hæld det hen over kødet. Lad væden fordampe, det tager ca. 2 min. Tag kødet op og hold det varmt.
  
  Skær evt de lune pitabrød midt over. Lav en tallerken til hver med lune pitabrød, salatblade, gulerodsstave, agurkestave, en lille skål med bønnedressing og de varme mørbradskiver. Pynt med brøndkarse og server straks.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8970 kJ
  Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 24%