"Sammenskudsgilde"

Hovedret
Broccolisalat med tuncreme

Lav opskriften 1 gang

30 min
12 ingredienser
Frokost til 12

1 kg broccoli i små buketter og stokken i mønter

2 dåser kidneybønner i saltlage

100 g ansjosfilet

Tuncreme

2 dåse tun i olie

1,25 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%

3 spsk mayonnaise

6 ansjosfileter

2 spsk citronsaft

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

2 spsk vand

Pynt

bredbladet persille
Rejesalat

Lav opskriften 3 gange

60+ min
12 ingredienser
Forret til 4

150 g frosne rejer

150 g flødeost naturel 26%, fx Buko®

1,5 spsk mælk

2 spsk hakket frisk dild

1 tsk friskpresset citronsaft

1/8 tsk cayennepeber

0,25 tsk groft salt

friskkværnet peber

4 dl fintstrimlet lolo rossa salat (ca. 25 g)

Pynt

limefrugt i skiver

rejer

Tilbehør

100 g flutes
Lammefrikadeller

Lav opskriften 2 gange

60+ min
10 ingredienser
40-45 små frikadeller

1 dl havregryn (ca. 50 g)

4 dl sødmælk

500 g hakket kalvekød

500 g hakket lammekød

2 tsk groft salt

friskkværnet peber

2 æg

4 spsk hakket bredbladet persille

1 glas afdryppede kapers

majs- vindruekerneolie til stegning
Kartoffelsalat med rucoladressing

Lav opskriften 1 gang

60+ min
13 ingredienser
Tilbehør til 12

2,5 kg bagekartoffel

1,25 dl olivenolie

2 tsk groft salt

friskkværnet peber

Dressing

75 g renset rucolasalat (ca. g)

1 lille fed hvidløg

1,25 dl olivenolie

1,25 dl Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%

0,75 tsk groft salt

friskkværnet peber

Anretning

75 g rensede rucolasalatblade

500 g cherrytomater eller blommetomater

200 g sorte oliven med sten , fx kalamata
Agurke- og melonsalat

Lav opskriften 2 gange

15 min
7 ingredienser
Tilbehør til 4

1 galiamelon (ca. 550 g)

1 agurk (ca. 350 g)

150 g blå vindruer

75 g saltede peanuts

Dressing

1,25 spsk olivenolie

1,25 spsk balsamicoeddike

Pynt

friske basilikumblade
Ananas- og ingefærmuffins

Lav opskriften 1 gang

60 min
11 ingredienser
Kager til 12 - ca. 24 stk.

Ananas-ingefærmuffins

4 æg (str. L / XL)

350 g rørsukker (ca. 4 dl)

300 g hvedemel (ca. 5¼ dl)

2 tsk stødt ingefær

4 tsk bagepulver

2 dl ananasjuice

2 dl syrnet naturel 3,5%, fx A38®

200 g frisk ananas i grove stykker

Flødeostecreme

500 g flødeost med ananas 20%, fx Buko®

150 g flormelis (ca. 3 dl)

4 spsk ananasjuice
Langtidshævet bradepandebrød

Lav opskriften 1 gang

60+ min
9 ingredienser
Brød til 20 - 1 brød

3 dl yoghurt naturel

4 dl lunkent vand

2 spsk olivenolie

15 g gær

300 g fintmalet durummel eller speltmel (ca. 5¼ dl)

1,5 tsk groft salt

650 g hvedemel

1 spsk olivenolie til pensling

Pynt

durummel

Forberedelser

Til dette "Sammenskudsgilde" er ideen, at hver gæst medbringer en ret eller to, det nedsætter arbejdsbyrden for værterne, så der på selve dagen er mere tid til at nyde gæsterne.

Forberedelser:

2 dage før:
Broccolisalat med tuncreme.
Bag og frys ananas-ingefærmuffins.

Dagen før:
Lav dejen til det langtidshævet bradepandebrød og stil det i køleskabet til næste dag.

Selve dagen:
Rejesalat.
Steg lammefrikadeller.
Kartoffelsalat med rucoladressing.
Agurk og melonsalat.
Flødeostecreme til ananas-ingefærmuffins.
Bag Bradepandebrødet.