Let at lave - frokost

• Forret

  

  Crostini med kyllingeleverpaté og syltede kumquats

  Lav opskriften 2 gange

  45 min

  13 ingredienser

  Forret til 6

  • Kyllingeleverpaté
  • 1  zittauerløg (ca. 75 g)
  • 2  små fed hvidløg
  • 1 spsk smør
  • 300 g optøede kyllingelevere
  • 1 dl hedvin fx italiensk Marsala
  • 4  ansjoser
  • 50 g smør
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Syltede kumquats
  • 1 dl vand
  • 3 spsk sukker
  • 4  kumquats
  • Tilbehør
  • 1  flutes (ca. 250 g)

• Hovedret

  

  Hellefisk bagt i papir med avocado og lime

  Lav opskriften 1,5 gange

  45 min

  14 ingredienser

  Forret til 8

  • Kryddersmør
  • 150 g blødt smør
  • 1,5 tsk fintrevet limeskal
  • 0,75 dl friskpresset limesaft
  • 6  små knuste fed hvidløg
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Hellefisk
  • 8  ark bagepapir
  • 800 g hellefisk
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2  skrællede, store faste avocadoer (ca. 300 g)
  • 2  limefrugter i tykke skiver
  • Pynt
  • friske dildkviste
  • Tilbehør
  • 200 g flute
• 

  Svinemørbrad fyldt med abrikos og ingefær serveret med cremet grønkålssalat med græskarkerner

  Lav opskriften 2 gange

  45 min

  13 ingredienser

  Hovedret til 6

  • Mørbrad
  • 2  svinemørbrader (a ca. 450 g)
  • 12  tørrede abrikoser
  • 1 spsk friskrevet ingefær
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 10 g smør
  • 2 spsk rapsolie
  • Salat
  • 500 g fintstrimlet grønkål uden stilk
  • 1 dl rosiner
  • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 6 spsk ristede græskarkerner
  • 0,75 tsk havsalt , fx maldon
  • Tilbehør
  • 360 g groft brød

• Dessert

  

  Marinerede pærer med ost, mandler og mynte

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  8 ingredienser

  Ost til 10

  • Sukkerlage
  • 200 g sukker (ca. 2½ dl)
  • 2,5 dl vand
  • 2 spsk fintrevet citronskal
  • 10  søde pærer
  • 2,5 dl smuttede mandler
  • 250 g blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå® i mindre stykker
  • 2,5 spsk strimlet frisk mynte
  • Pynt
  • tynde strimler af citronskal
• 

  Chokolatte

  Lav opskriften 12 gange

  15 min

  3 ingredienser

  Drik til 1

  • 0,75 dl nybrygget espressokaffe eller stærk kaffe
  • 25 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)
  • 2 dl mælk

Forberedelser

Menuen hedder, let at lave, og det er den også. Alle retter, kan forberedes på selve dagen og arbejdsbyrden er minimal.

Selve dagen
Start dagen med at klargøre grønkålen.
Lav kyllingeleverpate.
Bland ingredienser til kryddersmør og stil det tildækket i køleskabet.
Kog ingredienser til sukkerlage og lad den køle af.
Klargør mørbraderne, brun dem og lad dem stege færdig.
Bag hellefisk - bemærk der skal laves 12 pakker.
Lav grønkålssalat færdig.
Rist crostini og server til kyllingeleverpate´og syltede kumquats.
Anret og server hellefiskpakker.
Læg de tynde pæreskiver i sukkerlage.

Anret og server svinemørbrad med grønkålssalat.
Anret og server de marinerede pærer med ost, mandler og mynte - bemærk fordel ingredienserne på 12 mindre tallerkener
Server chokolatten som afslutning på en let frokost.

Forberedelser af menuen