Valentines for 2 - på en hverdag

• Forret

  

  Frække rejer på spid

  Lav opskriften 1 gang

  15 min

  16 ingredienser

  Forret til 2

  • 12  store rejer - king prawns
  • 2  træspid
  • 2 spsk olie
  • 1 spsk sesamfrø
  • 0,25  stor rød chilipeber
  • 2 tsk friske timianblade
  • 1 lille knust fed hvidløg
  • 1 tsk fintrevet citronskal
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 tsk wasabi (grøn japansk peberrod)
  • 4 spsk Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 0,25 tsk et nip sukker
  • 0,25 tsk groft salt
  • 25 g rensede blandede babysalatblade

• Hovedret

  

  Lady & Vagabonden spaghetti med kødboller og spicy tomat-flødesauce

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  17 ingredienser

  Hovedret til 2

  • Kødboller
  • 1  finthakket zittauerløg (ca. 100 g)
  • 1  lille knust fed hvidløg
  • revet skal og saft af 1 citron
  • 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
  • 1  æg
  • 1 spsk vand
  • 0,5 tsk cayennepeber
  • 1,5 tsk groft salt
  • Sauce
  • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 1  grofthakket zittauerløg (ca. 100 g)
  • 1  lille grofthakket fed hvidløg
  • 1 spsk tørret basilikum
  • 0,5 tsk cayennepeber
  • 2 dåser hakkede tomater (ca. 800 g)
  • 0,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk groft salt
  • Hertil
  • 300 g tørret pasta, fx spaghetti
  • 150 g salat, fx rucolasalat

• Dessert

  

  Butterdejshjerter med kvarkcreme og hindbær

  Lav opskriften 0,5 gange

  30 min

  9 ingredienser

  Dessert til 4

  • 2 plader optøet frossen butterdej (ca. 150 g)
  • Kvarkcreme
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • 1,5 spsk flormelis
  • 1  pasteuriseret æggeblomme
  • 0,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 1 bakke hindbær (ca. 125 g)
  • Pensling
  • 1  sammenpisket æg
  • Pynt
  • flormelis
  • friske citronmelisseblade

Forberedelser

Arbejdsplan:

Lav farsen til kødbollerne og lad den hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Udstik og bag butterdejshjerterne.
Lav kvarkcremen og stil den tildækket på køl til servering.

Skyl og tør salaten og lav wasabicremen til forretten.

Lav saucen og kødbollerne færdig. Hold saucen varm ved svag varme til servering.

Tilbered og anret rejerne. Server forretten.
Kog pastaen mens forretten serveres.

Fyld først butterdejshjerterne med kvarkcreme og hindbær lige inden servering.

Forberedelser af menuen