'Apetinaskiver', Nøddestegt kylling og Jordbær med vincreme

• Forret

  

  Salte æbleskiver med ostefyld

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  14 ingredienser

  Forret til 6

  • Salte æbleskiver - 18 stk.
  • 200 g hvid ost i tern i saltlage 20%, fx Apetina® - afdryppet
  • 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk tørret oregano
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 dl mælk
  • 2 æggeblommer
  • 2 æggehvider
  • 2 tsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
  • 2 spsk basilikumspesto
  • 1 spsk vand
  • ¾ liter fintstrimlet radicchiosalat (ca. 75 g)
  • ¾ liter hjertesalat revet i grove stykker (ca. 75 g)

• Hovedret

  

  Nøddestegt kylling med pasta

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  15 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 1 kylling (ca. 1300 g)
  • 50 g blødt smør
  • 50 g hakkede hasselnøddekerner
  • 1 spsk finthakket citrongræs
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Pasta
  • 300 g tørret hvid pasta , fx fettucine
  • 3 liter vand
  • 1½ spsk groft salt
  • 1 spsk finthakket citrongræs
  • 500 g rensede friske haricots verts
  • 1 dl kogende pastavand
  • Tilbehør
  • 75 g GratineringsOst fx. Karolines Køkken pasta- & gratineringsost
  • Stegetid: Ca. 1 time ved 200°.

• Dessert

  

  Jordbær med vincreme

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  8 ingredienser

  Dessert til 6

  • 750 g jordbær
  • 1 spsk sukker
  • Vincreme
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 4 spsk sukker
  • korn af en stang vanilje
  • 8 spsk sød hvidvin , fx spätlese
  • 1½ dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken® - pisket til et let skum
  • Tilbehør
  • 100 g sprøde kager

Forberedelser

Forberedelser
Skyl salat og opbevar det i plasticposer i køleskabet.
Rens og forbered kyllingen - læg smørblandingen under skindet. Stil kylllingen tildækket i køleskabet.
Rens og mariner jordbær.
Bag "apetinaskiver."

Steg kyllingen.
Pisk flødeskum til dessert og stil fløden tildækket i køleskabet.
Anret ost til hovedret.

Anret salat med pesto til forret.
Lun imens "apetinaskiver" i ovnen - under kyllingen.

Kog pasta med grønne bønner. Pisk imens vincreme og lad den køle af på køkkenbordet.
Server kylling med pasta og ost.

Vend flødeskum i vincremen og server med marinerede jordbær.

Forberedelser af menuen