Asparges med grøn sauce, Kylling i hvidvin, Ost med hasselnødder, Cookies med blåbær

• Forret

  

  Asparges med grøn sauce

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  13 ingredienser

  Forret til 6

  • 400 g optøede frosne rejer med skal
  • 500 g friske grønne asparges
  • 1 liter vand
  • 1 tsk groft salt
  • Grøn sauce
  • 1 dl piskefløde
  • 1 dl små dildkviste
  • 1½ dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • ¼ groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g ørredrogn
  • Pynt
  • dildkviste
  • Tilbehør
  • 150 g flutes

• Hovedret

  

  Kylling i hvidvin

  Lav opskriften 2 gange

  60+ min

  13 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 25 g smør
  • 8 optøede frosne kyllingeoverlår uden skind (ca. 800 g)
  • 4 zittauerløg i både (ca. 250 g)
  • 4 friske timiankviste
  • 1½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3½ dl tør hvidvin
  • 1 spsk hvedemel
  • 1 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
  • Pynt
  • sprødstegt bacon
  • Tilbehør
  • 500 g frisk pasta
  • 50 g sprødstegt bacon
  • ½ dl hakket frisk persille

• Dessert

  

  Ost med hasselnødder i ahornsirup

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  4 ingredienser

  Dessert til 6

  • 100 g hasselnøddekerner
  • 1 dl ahornsirup
  • 400 g blå- og hvidskimmelost , fx Saga Classic
  • Tilbehør
  • 150 g flutes
  • Ristning: Ca. 10 min. ved 175°.
• 

  Cookies med blåbær

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  10 ingredienser

  Kager til 8 - ca. 16 stk.

  • 75 g blødt smør
  • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
  • ½ tsk groft salt
  • 50 g brun farin (ca. ¾ dl)
  • 1 æg
  • 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 100 g hakket mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • 50 g hakkede, tørrede blåbær eller tranebær (ca. 1 dl)
  • Bagetid: Ca. 6 min. ved 225°.

Forberedelser

Gode råd til forberedelserne
Cookies kan bages i god tid og opbevares i en kagedåse. Lun kagerne før servering.

Lav hasselnødder i ahornsirup. Skær og anret ost og stil den tildækket et køligt sted. (Stil osten ved stuetemperatur ca. 1 time før servering).

Tø og pil rejer. Skold asparges. Anret forretstallerkener og stil dem tildækket i køleskabet indtil servering. Tag tallerkenerne fra køl lidt før servering.

Lav kylling i hvidvin. Rist imens bacon og hak persille.

Bring vand i kog til pasta.
Lav grøn sauce og server forret med flutes. (brug pasteuriserede æg)

Kog pasta og server kylling i hvidvin med tilbehør.

Lav kaffe/te og server imens ost med hasselnødder i ahornsirup.

Forberedelser af menuen