Tapas menu til 8

Forret
En teske med laksepasta og avocado

Lav opskriften 1 gang

45 min
13 ingredienser
Tapasret til 10

2  kartofler (ca. 150 g)

1  æg

1  avocado i små tern (ca. 150 g)

1  forårsløg i mindre stykker (ca. 25 g)

150 g grofthakket koldrøget laks

2 spsk mayonnaise

50 g grofthakkede, pillede og kogte rejer

0,5 tsk groft salt

friskkværnet peber

1 dl rapsolie

20  babyspinatblade

Pynt

franske kartofler

limefrugt i mindre stykker
Hovedret
Torsk og rejer med kartofler i grøn salsa

Lav opskriften 1 gang

60+ min
12 ingredienser
Tapasret til 4

Dagen før

250 g saltet torskefilet, fx klipfisk

3 spsk rapsolie

3  små finthakkede fed hvidløg

0,5 spsk hvedemel

0,5 dl tør hvidvin , fx riesling

2  kartofler i små tern (ca. 175 g)

1 dl fiskebouillon

1,5 dl vand

1 dl finthakket frisk persille

1 spsk rapsolie

8  tigerrejer

4 skiver flute eller toastbrød i tern (ca. 75 g)
Bruschetta

Lav opskriften 2 gange

30 min
13 ingredienser
Frokost til 4

4  portobello svampe (ca. 300 g)

0,5 spsk olivenolie

2 tsk friskpresset citronsaft

1 tsk fintrevet citronskal

0,5 tsk groft salt

friskkværnet peber

16  tomater på stilk (ca. 500 g)

4 skiver brød (helst af surdej) (ca. 200 g)

1  stort fed hvidløg

0,5 spsk olivenolie

250 g frisk mozzarella (ca. 2 stk)

500 g dampede asparges i mindre stykker

1 bundt basilikum
Tapas med ost, æble og parmaskinke

Lav opskriften 2 gange

30 min
6 ingredienser
Snack til 4

2 æbler , fx elstar (ca. 300 g)

100 g hvidskimmelost 38%, fx Castello® White

8 træspyd (10-12 cm lange)

8 skiver parmaskinke eller chorizopølse (ca. 100 g)

2 skiver ristet rugbrød i kvarte (ca. 125 g)

Pynt

friske basilikumblade
Dessert
Panna cotta med citronmelissedrys

Lav opskriften 2 gange

60+ min
7 ingredienser
Dessert til 4

1 blad husblas

1 spsk vand

200 g Arla Karolines Køkken® Vaniljekvark 8,5%

0,25 frisk ananas (ca. 400 g)

Citronmelissedrys

1 spsk fintrevet citronskal

3 spsk hakkede friske citronmelisseblade

1 spsk fin rørsukker

Forberedelser

Tip til forberedelse
Salt torsken dagen før.
Kog kartofler og æg i god tid, så det kan køle godt af før anvendelse, fx også dagen før.
Lav pannacotta mindst 6 timer før servering.