Store Bededag - let menu

Menu til 8 personer

Forret
Krydderstegte mandler

Lav opskriften 2 gange

15 min
4 ingredienser
Snack til 4

2 dl mandler

2 spsk smør

1 tsk groft salt

1 tsk orientalsk karry
Sprøde nachos med ost og pesto

Lav opskriften 1 gang

15 min
4 ingredienser
Snack til 10

300 g mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus® Økologisk

30 tortillachips med salt

1 dl basilikumspesto

5 semidried tomatoes (ca. 50 g)
Hovedret
Middagssalat med hvide bønner og ost

Lav opskriften 2 gange

45 min
15 ingredienser
Hovedret til 4

160 g perlerug - polerede rugkerner (ca. 2 dl)

2 dl vand

0,5 tsk groft salt

1 dåse cannellinibønner , eller andre hvide bønner (ca. 400 g)

1  avocado i tern (ca. 125 g)

1 tsk fintrevet limeskal

1 spsk friskpresset limesaft

4  gulerødder i lange, tynde strimler (ca. 300 g)

2  finthakkede rødløg (ca. 100 g)

200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern - afdryppet

0,5 liter romainesalat revet i grove stykker (ca. 75 g)

100 g rensede blåbær

0,25 tsk havsalt , fx maldon

friskkværnet peber

Tilbehør

150 g groft brød - evt. ristet
Dessert
Hveder

Lav opskriften 1 gang

60+ min
10 ingredienser
Boller til 8 - ca. 16 stk.

50 g gær

4 dl sødmælk

1,5 sammenpisket æg

0,5 tsk groft salt

1 tsk stødt kardemomme

1 spsk sukker

675 g hvedemel

Pensling

0,5 sammenpisket æg

Tilbehør

smør

syltetøj

Forberedelser

Det er dejligt at spise lune hveder på St. Bededag, men de mætter godt, så derfor må aftensmaden gerne være let. Invitér vennerne forbi og nyd sammen lidt snacks, en salat og de traditionsrige hveder.

Forberedelser

Dagen før
Bag hvederne.

På dagen
Lav salaten.
Lav mandlerne.
Anret nachos og server dem sammen med de krydderstegte mandler.

Flæk hvederne og rist dem. Server dem med fx koldt smør, flødeost, citronsmør eller marmelade.