Salat med jordskokker og Danablu, Oksefilet med ovnbagte grønsager, Flødekræmmerhuse

• Forret

  

  Salat med jordskokker og blåskimmelost

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  10 ingredienser

  Forret til 6

  • 8  jordskokker (ca. 350 g)
  • 0,5 liter koldt vand
  • 2 tsk friskpresset citronsaft
  • 100 g spegeskinke i meget tynde skiver
  • 125 g blåskimmelost 36%, fx Castello® Danablu Guld
  • Dressing
  • 2 spsk vindruekerneolie
  • 2 tsk hvid balsamicoeddike
  • friskkværnet peber
  • 2,5 liter egeløvsalat revet i grove stykker (ca. 200 g)
  • Tilbehør
  • 150 g landbrød

• Hovedret

  

  Oksefilet med ovnbagte grønsager og bønnepesto

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  30 ingredienser

  Hovedret til 6

  • 1  afpudset oksefilet (ca. 1¼ kg)
  • bomuldssnor
  • 25 g smør
  • 1 spsk vindruekerneolie
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 dl vand
  • Ovnbagte grønsager
  • 1 liter vand
  • 750 g små, faste kartofler i hele eller halve, fx nix pille
  • 4  gulerødder i kvarte (ca. 250 g)
  • 2  rødbeder i grove stykker (ca. 250 g)
  • 2  røde peberfrugter i grove stykker (ca. 250 g)
  • 5  rødløg i tykke både (ca. 250 g)
  • 25 g smør
  • 4 spsk friske rosmarinblade
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Bønnepesto
  • 400 g frosne grønne bønner
  • 50 g smuttede mandler
  • 5 spsk koldpresset rapsolie
  • 75 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • 1,5 tsk groft salt
  • Sauce med sennepsfrø og peberkorn
  • 1 tsk sorte peberkorn
  • 1 tsk tørrede rosa peberkorn
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
  • 0,5 tsk groft salt
  • 1 spsk saucejævner
  • evt. kulør
  • Pynt
  • friske rosmarinkviste

• Dessert

  

  Flødekræmmerhuse

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  7 ingredienser

  Dessert til 4 - ca. 16 stk.

  • Kræmmerhuse
  • 75 g blødt smør
  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • 1  æg
  • 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
  • 1 spsk kakaopulver
  • Fyld
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til skum
  • 3 spsk knuste brændte mandler

Forberedelser

Gode råd:
Salat med jordskokker og Danablu
Salaten kan også laves med små bidder af brie eller med en mellemlagret gul ost, fx Tistrup.

Oksefilet med ovnbagte grønsager og bønnepesto
Bønnepestoen kan bruges som "smørrelse" i en sandwich. Eller smurt på små skiver ristet flute til en snack.

Flødekræmmerhuse
Kakaopulveret kan udelades. I stedet kan man vende lidt hakket chokolade i flødeskummet.

Forberedelser af menuen