3 snacks!, Kalkunbryst og søde kartofler, Risdessert med marineret appelsin

• Forret

  

  3 snacks!

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  6 ingredienser

  Forret til 6

  • Salt og eddike specier - ca. 30 stk.
  • 1 tsk havsalt , fx læsø eller maldon
  • 125 g hvedemel (ca. 2¼ dl)
  • 75 g smør
  • 0,5 spsk ufarvet lagereddike
  • 150 g sorte oliven , fx nicoise
  • 3 stilke bladselleri i tynde strimler (ca. 200 g)

• Hovedret

  

  Kalkunbryst og søde kartofler

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  18 ingredienser

  Hovedret til 8

  • Tranebærkompot
  • 350 g tranebær
  • 150 g sukker (1¾ dl)
  • 1 dl vand
  • Kartoffelfad
  • 750 g melede kartofler i tynde skiver
  • 3  finthakkede chalotteløg (ca. 100 g)
  • 750 g søde kartofler i halve, tynde skiver
  • 2,25 tsk groft salt
  • 100 g smør - smeltet
  • 4 spsk rasp
  • 50 g smør
  • 175 g blåskimmelost 29%, fx Castello® Danablu
  • 1  kalkunbryst (ca. 900 g)
  • 50 g optøede, frosne haricots verts
  • 2 dl vand
  • stegesky fra kalkunbrystet
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
  • 0,5 tsk groft salt
  • Tilbehør
  • 600 g haricots verts

• Dessert

  

  Risdessert med marineret appelsin

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  6 ingredienser

  Dessert til 6

  • 6  appelsiner (ca. 1 kg)
  • 2 spsk sukker
  • 4 spsk orangelikør , fx grand marnier
  • 2 bægre Karoline's Risalamande (a 435 g)
  • 4 spsk sukker
  • gasbrænder

Forberedelser

3 snacks!
Pak salt og eddike specier i en køn kasse sammen med en god flaske vin så har du en herlig værtindegave her i december.

Kalkunbryst og søde kartofler
Hvis ikke du kan købe søde kartofler kan kartoffelfadet laves med 1 ½ kg melede kartofler. I stedet for tranebærkompot kan en færdig tranebærgele sagtens bruges.

Risdessert med marineret appelsin
Den overskydende appelsinsaft smagt til med honning smager dejligt på fx yoghurt en herlig morgenmad.


Se den tilhørende madplan uge 48

Forberedelser af menuen