Canellini bønnedip, minestrone med pasta, fastelavnsboller

• Forret

  

  Cannellini bønnedip

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  7 ingredienser

  Snack til 6

  • 1 dåse drænede cannellinibønner (hvide kidneybønner) (ca. 225 g)
  • 1  hvidløg
  • 0,5 dl hakket mynte
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk havsalt

• Hovedret

  

  Minestrone

  Lav opskriften 2 gange

  60 min

  18 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 100 g bacon i skiver
  • 2 spsk olivenolie
  • 1  lille finthakket fed hvidløg
  • 2  grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
  • 0,25  knoldselleri i mindre stykker (ca. 250 g)
  • 2  porrer i ringe (ca. 200 g)
  • 3  gulerødder i skrå skiver (ca. 150 g)
  • 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
  • 1,25 liter grønsagsbouillon
  • 5  små timiankviste
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 100 g tørret fuldkornspasta , fx suppehorn
  • Tilbehør
  • 60 g flødeost grøn pikant 24%, fx Buko®
  • 1 spsk mælk
  • 0,25  groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4  tykke skiver groft brød (ca. 240 g)

• Dessert

  

  Fastelavnsboller med creme

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  13 ingredienser

  Boller til 8 - 16 stk.

  • Dej
  • 1 dl mælk
  • 50 g gær
  • 125 g blødt smør
  • 1  æg
  • 4 spsk sukker
  • 375 g hvedemel (ca. 6¼ dl)
  • Creme
  • 1  pasteuriseret helt æg
  • 2 spsk sukker
  • 2 dl mælk
  • 1,5 spsk hvedemel
  • korn fra ½ stang vanilje
  • Glasur
  • 100 g flormelis (ca. 2 dl)
  • 1 spsk mørk rom - eller vand

Forberedelser

Canellini bønnedip
Hvis du ikke kan få hvide bønner, kan du lave dip med kikærter på dåse, så bliver dip"en mere som en humus.

Minestrone
Tynde stykker knækbrød gratineret med ost smager også godt som tilbehør til suppen.

Fastelavnsboller
Det smager også godt med et lille stykke marcipan eller blød nougat inde i bollerne sammen med cremen - som det står skrevet i tips til opskriften.

Forberedelser af menuen