Fyldte sild, Ølgryde med grøn kartoffelmos og Kaffe med chokoladesirup

Menu til 6 personer

Forret
Fyldte sild

Lav opskriften 1 gang

45 min
10 ingredienser
Frokost til 6

9  finthakkede tørrede abrikoser (ca. 75 g)

4  finthakkede ansjosfileter (ca. 35 g)

6  sildefileter (ca. 300 g)

0,5 tsk groft salt

friskkværnet peber

1 spsk rasp

2 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%

Pynt

tørrede abrikoser i strimler

Tilbehør

50 g brøndkarse (1 potte)

360 g ristet rugbrød
Hovedret
Ølgryde med grøn kartoffelmos

Lav opskriften 1 gang

60+ min
17 ingredienser
Hovedret til 6

Ølgryde

1 kg okseklump

3 spsk hvedemel

50 g smør

1 flaske øl fx porter

4 stilke friske timiankviste

2  laurbærblade

2  grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

4  gulerødder i tynde skiver (ca. 300 g)

Grøn kartoffelmos

1 kg kartofler

2 dl mælk

50 g smør

0,5 dl fintklippet purløg

1 dl finthakket persille

1 tsk groft salt

friskkværnet peber
Dessert
Kaffe med chokoladesirup

Lav opskriften 1 gang

15 min
4 ingredienser
Kaffe til 8

2 dl skummetmælk

4 dl varm, meget stærk kaffe

4 spsk chokoladesirup

Pynt

revet mørk chokolade

Forberedelser

Forberedelser
Skræl kartofler. Rens gulerødder, klip purløg og hak persille.
Rør abrikoser og ansjoser sammen og rul sildefileterne sammen om fyldet. Stil de fyldte sildefileter i skålene, dæk med plastfolie og stil dem i køleskabet.

Skær okseklump, vend i mel og svits kødet. Tilsæt resten af ingredienserne og lad retten koge ca. 45 min., eller til kødet er mørt.
Fordel Madlavningsfløde i de små skåle og bag sildefileterne. Rist imens rugbrød og gør tallerkenerne klar med brøndkarse og abrikoser i strimler.
Server fyldte sild. Kog imens kartofler.
Kom gulerødder i ølgryden og kog 5-7 min. Smag retten til.
Damp kartoflerne tørre, lav grøn kartoffelmos og server med ølgryde.
Lav og server kaffe.