Arla Karolines Køkken® har hjemme på Sønderhøj 14 ,som er Arla®s hoveddomicil. Praktisk er vi placeret med vores køkken ud til atriumgården. Det betyder, at gæster og kollegaer, som er i huset, kan se, hvad der foregår i køkkenet.
Vi har 4 afprøvningskøkkener, som tilsammen danner et stort kryds midt i rummet. Hver af køkkenerne er opbygget og udstyret som almindelige danske køkkener. Alle 4 køkkener er udstyret med forskellige hårde hvidevarer, så vi bedst muligt kan repræsentere de danske familiekøkkener, som er dem, vi laver langt de fleste opskrifter til.
Det er vigtigt for os at sikre, at vores opskrifter bliver lige vellykket, uanset fx hvilken ovn der bruges i dit køkken.
Derudover har vi et lille køkken, som er indrettet som et lille storkøkken. Det er fx her, vi udvikler opskrifter til storkøkkener.
Redskaber
Vores vigtigste redskaber er vægtene, måleskeer og minuture, fordi alle ingredienser bliver målt og vejet, så der i opskrifterne er præcise angivelser på, hvor meget du skal anvende af de forskellige råvarer, og hvor længe du fx skal stege en steg i ovnen. Dette er for at sikre, at du får et godt resultat. Denne nøjagtighed er nemlig en af succeserne bag vores opskrifter. Vægtene er en Metlervægt (digitalvægt), der kan veje helt præcist med op til 2 decimaler.
Udover vores 4 køkkener bruger vi Dankost pro, når vi næringsberegner alle vores opskrifter. I vores opskriftsdatabase bliver alle vores opskrifter til – langt største delen af opskrifterne ligger på arla.dk/opskrifter
Vi har også en omfattende billeddatabase og et stor og velassorteret 'kogebogsbibliotek.
Køkken på hjul
Arla Karolines Køkken® blev i 2003 suppleret med et rullende køkken i form af en stor trailer indrettet med alt, hvad der hører til i et køkken. Traileren bruges bl.a på dyrskuer og til forskellige events, hvor vi er ude og møde forbrugerne.