Bedøm
:
Giv din vurding af retten
Kage til 16 - ca. 16 stykker
-
150 g grofthakkede svesker
-
1 dl mørk portvin
-
2 æbler fx belle de boskoop (ca. 375 g)
-
Dej
-
300 g blødt smør
-
500 g sukker (ca. 6¼ dl)
-
4 æg
-
450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
-
4 tsk bagepulver
-
3 dl letmælk
-
....æbler
-
½ tsk stødt kanel
-
1 spsk kartoffelmel
-
....svesker
-
100 g grofthakkede valnøddekerner
-
1 spsk kartoffelmel
-
Pynt til æblekagen
-
sigtet flormelis
-
Tilbehør til æblekagen
-
¼ liter piskefløde 38%, fx Karolines Køkken® - pisket til skum
-
Bagetid: Sæt kagerne i en kold ovn. Indstil på 175° og bag i ca. 1 time. Sluk ovnen og lad kagerne stå ved eftervarme i ca. 10 min.
Kom sveskerne i en lille skål og hæld portvin over. Lad sveskerne trække tildækket i ca. 1 time.
Skræl æblerne og fjern kernehusene. Skær æblerne i både og læg dem i koldt vand.
Dej: Rør smør og sukker godt sammen med en elpisker (med piskeris), til det bliver lyst og luftigt. Rør æggene i et ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen skiftevis med mælken. Kom halvdelen af dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter).
Kage med æbler: Drys kanel over dejen i springformen. Hæld æblebådene til afdrypning i en sigte og lad dem dryppe godt af. Kom de afdryppede æblebåde i en skål og drys kartoffelmel over. Vend rundt så melet bliver godt fordelt. Læg æblebådene i et mønster oven på dejen.
Kage med svesker: Lad sveskerne dryppe af i en sigte over en skål - gem portvinen. Vend valnøddekerner og portvin i resten af dejen. Kom de afdryppede svesker i en skål og drys kartoffelmel over. Vend rundt så melet bliver godt fordelt. Bland sveskerne i dejen og hæld den i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag begge kager midt i ovnen. Dæk evt. overfladen af kagerne de sidste 10 min. af bagetiden. Server æblekagen lun.
Kilde: Karolines Køkken