Farsbrød med bacon og frugt

Bedøm : Giv din vurding af retten

(18 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Farsbrød
300 g magert hakket svinekød , fx skinkekød
½ tsk groft salt
1 spsk fintrevet zittauerløg
friskkværnet peber
½ tsk tørret rosmarin
1 æg
½ dl mælk
2 spsk hvedemel
Kartofler
1 kg kartofler i kvarte
25 g smør - smeltet
¼ tsk groft salt (drys efter bagning)
Bacon og frugt
75 g bacon i tynde skiver
5 uskrællede pærer i tern - 2 x 2 cm (ca. 650 g)
250 g svesker i halve
1 tsk fintrevet citronskal
½ tsk groft salt
1 dl grønsagsbouillon
25 g smør i mindre stykker

Bagetid: Sæt pladen med kartofler i en kold ovn. Indstil på 200° og bag i ca. 1 time og 20 min.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13210 kJ
Energifordeling: Protein: 15%, Kulhydrat: 59%, Fedt: 26%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Farsbrød: Rør det hakkede kød med salt til kødet er sejt (ca. 1 min.). Kom løg, krydderier og æg i. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør melet i til sidst. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Kartofler: Skyl kartoflerne i koldt vand og tør dem godt. Vend dem i smeltet smør. Læg kartoflerne på en plade med bagepapir så der er plads til 2 små fade (se nedenfor). Bag kartoflerne midt i ovnen.

Bacon og frugt: Skær bacon i mindre stykker (ca. 2 cm). Gem 4-5 stykker bacon til farsbrødet. Læg pærer, svesker, citronskal og salt i et ovnfast fad (ca. 15 x 26 cm). Hæld bouillonen ved og fordel baconstykker og smør over frugterne.

Farsbrød: Læg farsen i et ovnfast fad (ca. 13 x 24 cm) og form den til et lille brød. Læg de resterende stykker bacon ovenpå. Sæt de to fade ind til kartoflerne efter ½ time og bag retten færdig, ca. 50 min.

Ved serveringen: Læg farsbrødet i et fad med kant og anret bacon og frugt omkring "brødet". Server kartoflerne i et andet fad og drys med salt.

Tip: Farsen kan bruges til frikadeller. Tilsæt ½ tsk groft salt yderligere og steg 6 store frikadeller i smør, ca. 6 min. på hver side (12 min. i alt).

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Christina - 11. februar 2011
Vi bryder os ikke så meget om ren svinekød. Jeg har brugt 300g oksefars og 300g svinekød. En hit hos børnene!
Sine - 07. november 2010
Det er faktisk ikke nødvendigt at putte smør på frugterne. Endvidere synes jeg, kartoflerne får for meget, så næste gang vil jeg nøjes med at give dem samme tid som kødet. Og endelig synes jeg kødmængden er for lille til 4 personer. Bortset fra det, er der tale om en rigtig nem og lækker vinterret til en billig penge :)
farsbrød - 23. marts 2009
farsbrød