Æbleboller

Bedøm : Giv din vurding af retten

(289 bedømmelser)

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Boller til 8 - ca. 16 stk.

½ liter mælk
50 g gær
1 æg
2 spsk sukker
½ tsk groft salt
750 g hvedemel
2 madæbler (ca. 300 g)
1 tsk stødt kardemomme

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13850 kJ
Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 80%, Fedt: 7%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Lun mælken let og udrør gær heri. Pisk ægget sammen - tag lidt fra til pensling. Tilsæt sukker, salt og æg og derefter lidt af melet. Vask æblerne og befri dem for kernehus og stilk. Skær æblerne i små tern og rør dem i dejen sammen med kardemomme. Tilsæt resten af melet og ælt dejen godt sammen - den skal være glat, men let. Lad dejen hæve tildækket ca. 1 time. Slå dejen ned, ælt den igennem og form den til ca. 16 boller. Læg bollerne tæt sammen på en plade med bagepapir, så de vokser lidt sammen. Lad dem efterhæve i mindst 20 min. Pisk det gemte æg med lidt vand og pensl bollerne. Bag dem midt i ovnen.

Kilde: Marianne Odgaard

Tip fra andre

Maria - 20. september 2009
Det her er nogle ganske gode boller, men hvis man river æblerne i, i stedet for at skære dem ud, bliver de endnu bedre! Og så skal de selvfølgelig - som alle andre boller - spises imens de er varme, med smør på ;)
Conny Enevoldsen - 21. marts 2009
Jeg valgt at bruge appelsinmarmelade istedet, da vi ikke havde flere æbler. Smagen er rigtig fin og delikat sammen med kardemommen. Også fine til frysning.
kasper - 16. december 2008
kan fryses
hej jeg har prøvet at fryse de gode boller ned og det kan man sagtens uden proplemer

hilsen miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiig!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gitte - 15. september 2008
Frysning af Aeble Boller
Bare lige for at sige at vi har proevet at fryse bollerne ned og fik dem soendag morgen i sengen - og de var stadig gode! Saa, tror frysning skulle vaere i orden!
Dianne Bachmann - 08. september 2008
Melmængden!
Kære Lilian
Dejligt at høre at du godt kan lidt bollerne.
Vi har, som du kan se, tilbage i oktober lavet om i denne opskrift - og netop kommet mere mel i den. Så det er forhåbentlig ikke den gamle opskrift du har haft liggende som et print. Dengang var der for meget væske i og det har vi nu reguleret. En anden ting kan være at æblerne afgiver mere eller mindre væde i forhold til årstiden og at du derved får behov for at komme mere eller mindre mel i. Og tilsidst kan melet alt efter høsten have højere eller lavere vand%.
Så til syvende og sidst er det den som står med fingrene i dejen der bestemmer. Og det skal selvfølgelig være sådan at man kan trille boller af dejen. Men du skal ikke være bange for at komme lidt mere eller mindre mel i dejen - det lyder det heller ikke som om du er. Jeg håber at det giver lidt hjælp til næste gang.

Med venlig hilsen
Dianne Bachmann, opskriftsudvikler Karolines Køkken
lilian - 06. september 2008
æbleboller
de smager vidunderligt, men jeg synes ikke det passer med melangivelsen. jeg bagte dobbelt portion og målte melmæmgden af, men måtte bruge rigtig meget mere for at få dejen til at hænge sammen, og stadig var den MEGET klæbrig, men jeg turde ikke putte mere i, for ikke at få kanonkugler....men gode er de, også ristet...
Helga Brandt - 21. oktober 2007
Æbleboller
Opskriften på æblebollerne er meget god !
Jeg kom lidt lidt flere æblestykker i og da jeg serverede dem, satte jeg foruden smør også kanel blandet med sukker på bordet.
Et drys på - og det smagte vidunderligt
venlig hilsen
Helga Brandt
Dianne Bachmann - 19. oktober 2007
For meget mælk....nej men for lidt mel !
Hej Marie

Tak for din snarrådighed. Jeg har lige tjekket op på opskriften og der er for lidt mel i. Det er nu rettet så resultatet skulle være iorden næste gang du bager æbleboller.

Med venlig hilsen

Dianne Bachmann
Opskriftsudvikler, Karolines Køkken
Marie Skaarup - 19. oktober 2007
For meget mælk i æbleboller
Min opfattelse er, at der er et helt forkert forhold mellem mel og væske i opskriften, selvom melets tørhed selvfølgelig kan variere. Jeg måtte bruge meget mere mel end angivet og blandede for en sikkerheds skyld det sidste med lidt tørgær og tilsatte lidt ekstra salt (selvom det måske ikke havde været nødvendigt). Hvis jeg skulle lave bollerne igen, ville jeg nøjes med 3-3½ dl mælk. Ellers er det nogle gode og fedtfattige efterårsboller, som jeg kun kan anbefale.