Bedøm
:
Giv din vurding af retten
Æbleskiver til 4 - ca. 30 stk.
-
Dej
-
4 dl kærnemælk
-
3 æg
-
250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
-
½ tsk natron
-
1 spsk sukker
-
¼ tsk groft salt
-
50 g smør
-
Pynt
-
flormelis
-
Tilbehør
-
1¼ dl syltetøj
Kom kærnemælk og æggeblommer i et blenderglas sammen med mel, natron, sukker og salt. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 2 min. eller til blandingen er jævn. Lad dejen hvile tildækket i ca. ½ time. Pisk hviderne meget stive og vend dem forsigtigt i dejen. Hæld fx dejen i kande.
Smelt smørret til bagning. Lad æbleskivepanden blive godt varm og kom lidt smør i hullerne. Fyld hullerne ¾ op med dej og bag æbleskiverne ved jævn varme - vend dem af og til med en kødnål. Tag æbleskiverne af panden, hold dem varme og drys dem med flormelis.
Tip: Vend æbleskiverne første gang når dejen har dannet skorpe og er lysebrun. Der skal være så meget flydende dej, at æbleskiverne kan danne bue på den anden side. Vend hele tiden æbleskiverne, så de bliver jævnt bagt.
Prøv at lave æbleskiver med fuldkorn - udskift 50 g hvedemel med 50 g fuldkornshvedemel.
Kilde: Karolines Køkken