Asparges med smørstegt persille

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

Forret til 4

750 g hvide asparges
7½ dl vand
2 tsk groft salt
2 bundter persille (ca. 150 g)
50 g smør
Tilbehør
100 g flutes

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 3450 kJ
Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 37%, Fedt: 50%

Ekstra information Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 30 min

Skræl forsigtigt aspargesene fra hoved mod rod og skær det nederste hårde stykke af. Kom aspargesene i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 6 min. De skal være møre, men ikke bløde. Tag aspargesene op, anret dem i et lunt fad og hold dem varme.

Pluk persillen i små kviste, skyl og tør dem godt. Lad smørret blive gyldent i en pande og steg persillen ved kraftig varme i ca. 10 sek. Hæld smør og persille over de lune asparges og server straks.

Kilde: Karolines Køkken