Aspargessuppe

Bedøm : Giv din vurding af retten

(50 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 6

1 dåse aspargessnitter (ca. 425 g)
30 g smør
3 spsk hvedemel
¾ liter hønsebouillon
2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
400 g optøede frosne kødboller
Hertil
200 g flutes eller kuvertbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9970 kJ
Energifordeling: Protein: 12%, Kulhydrat: 30%, Fedt: 58%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , uden piskefløde og kødboller
Tilberedningstid: 30 min

Hæld aspargessnitterne til afdrypning i en sigte - gem aspargesvandet. Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med aspargesvandet. Tilsæt derefter bouillon og lad suppen koge igennem ca. 5 min. Hæld piskefløde i og varm suppen op til kogepunktet. Smag til med salt og peber. Kom aspargessnitter og kødboller i til sidst.

Tip: I stedet for asparges fra dåse kan du bruge friske hvide asparges. Brug lidt vand i stedet for aspargesvand, til at lave sammenbagningen med smør og mel. Kom evt. asparges i lidt før og lad dem koge med et par minutter.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Dianne Bachmann - 28. januar 2011
Hej Finn Ja – det kan der måske være noget om. Man kan ikke få friske hvide asparges året rundt i hele Danmark, og også af økonomiske grunde er det dejligt med et alternativ. Ofte er det også om vinteren, hvor hvide asparges ikke har højsæson at man længes efter en suppe. Selvfølgelig kan man bruge friske asparges og jeg vil sætte et tip på opskriften om dette. Som kuriosum kan jeg nævne at denne opskrift er fra "Karolines Køkken" som udkom i 1980 og dengang tror jeg ikke at friske hvide asparges var særlig tilgængelige i Danmark – kun når der var årstid for dem. Vi bestræber os på at bruge årstidens råvarer i Karolines Køkken, men vi forbeholder os også ret til at bruge dåsemad – som du kalder det, fx tomater på dåse, tun på dåse og hvad der ellers findes af mad på dåse. Vi ved fra undersøgelser at mange forbrugere ikke ønsker at bruge lang tid på madlavningen, og derfor kan halvfabrikata være den hjælpende hånd, der gør, at de alligevel laver mad, frem for at købe fast food. Og dem, der som dig Finn, lader sig inspirere af en opskrift, og anvender de råvarer de vil - har nok ikke brug for så meget hjælp - og det er jo bare dejligt. Med venlig hilsen Dianne Bachmann, opskriftsudvikler Karolines Køkken.
Finn - 28. januar 2011
Utrolig at et firma som Arla lægger opskrifter ind med dåse mad. I det her tilfælde dåse asparges. Hvor er de friske råvarer (asparges)? De kan jo stort set fåes næsten hele året, og ja retten kan da sagtens laves med friske grønne asparges også. Hvilket gir retten sit eget særpræg.
Gitte - 31. oktober 2010
Jeg blendede aspargesene med aspargesvandet til en asparges creme. Så får du en lækker cremet suppe..... mmhh...
Tina - 20. september 2010
Kog en kylling sammen med løg og porrer og kartofler. Når kyllingen er færdig tager du kyllingen op og blender vand porrer og kartofler. Så har du den dejligste bouillion til suppen. Kyllingen kan skæres i mindre stykkker og bruges istedet for kødboller eller bruges næste dag til tarteletter.. Mums
Lene - 21. oktober 2009
Jakob det er ganske rigtigt at man sagtens kan putte champignong i suppen.. Sidste gang jeg lavede suppen hældte jeg et glas champignong i før jeg puttede kødbollerne i ti sidst... det smagte super godt :-)
Birgit - 29. september 2008
Spar på fedtet
Brug evt madlavningsfløde i stedet for piskefløde - så sparer man lidt på fedtet og suppen er lige så velsmagende
Jakob - 17. juni 2008
Champignoner
Har hørt nogle rygter om at man også kan smide nogle champignoner i. Hvis det passer er der så nogen der ved hvad der skal gøres forinden af særlige ting, eller skal de bare kyles i efter en kort tur på panden?
Katrine - 26. maj 2008
Pynt
hvis man skal have besøg af en god veninde eller svoger m.m. kan man altid pynte lidt med persille i toppen af suppen når den først er kommet i tallerkenen. elller andre kryderier:) :b 8) <3
Rikke - 17. december 2007
Aspargessuppe med lidt persille.
Når suppen har kogt de 5 min den skal, tages ca 1 spsk. groft hakket persille i, det smager som en drøm, følg resten af opskriften.