Boller i karry med fuldkornsris

Bedøm : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

400 g magert hakket svine- og kalvekød
75 g fintrevet zittauerløg
2 tsk karry
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
2 æg
4 spsk fuldkornshvedemel
4 spsk havregryn
¾ dl mælk
3 dl hønsebouillon
Karrysauce
1 tsk olivenolie
1 grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
2 uskrællede æbler i små tern (ca. 175 g)
2 gulerødder i små tern (ca. 175 g)
1 spsk karry
2 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
groft salt
friskkværnet peber
2 bananer (ca. 200 g)
Tilbehør
240 g kogte brune ris (ca. 3 dl)

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11790 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 28%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Rør kød, løg, karry, salt og peber godt sammen. Tilsæt æg, mel og havregryn og rør det godt. Tilsæt mælk lidt efter lidt til konsistensen er god. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Bring bouillonen i kog i en gryde. Form ca. 24 kødboller - brug en ske og dyp den i den varme bouillon mellem hver kødbolle - kog af 3 omgange. Lad kødbollerne koge ved jævn varme i ca. 10 min. Tag kødbollerne op og hold dem varme. Hæld bouillonen gennem en sigte og kom det tilbage i gryden. Kog bouillonen ind ved kraftig varme til der ca. 1 dl. tilbage.

Karrysauce: Lad imens olien blive varm i en tykbundet gryde og sauter løg, æble og gulerødder i ca. 2 min. Tilsæt karry og sauter i yderligere ca. 1 min. Tilsæt den indkogte bouillon, fløde, salt og peber og smag til. Kom bollerne tilbage i saucen og varm den.

Skræl bananerne, flæk dem og del dem i halve. Steg dem gyldne, ved kraftig varme, på en tør teflonbelagt pande i ca. 5 min. - vend dem af og til.

Server straks boller i karry i dybe tallerkener med ris og stegte bananer til.

Kilde: Gæstekok Regitze Siggaard

Tip fra andre

Misshe - 12. april 2011
Jeg plejer at bruge hakket kyllingekød, 1 æg og frisk hakket rød og grøn chilli i farsen. I sovsen bruger jeg bambusskud. Det smager fantastisk ;-)
Katrine - 16. marts 2009
Jeg plejer at bruge kokosmælk i stedet for mælkeprodukter - det gør opskriften endnu mere "etnisk". Desuden river jeg gulerødder og æbler groft, så sovsen bliver mere jævn.