Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning


Indhold

Boller i karry

God dansk klassisk mad her serveret som ristaffel med tilbehør on-the-side.

Fedtfattig, Hovedretter Boller i karry fra Karolines Køkken, God dansk klassisk mad her serveret som ristaffel med tilbehør on-the-side. (fedtfattig)
Bedøm : Giv din vurding af retten 4
 
(160 bedømmelser)
God dansk klassisk mad her serveret som ristaffel med tilbehør on-the-side.
Del
4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

  • Fars
  • 300 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
  • ¾ tsk groft salt
  • 1 spsk fintrevet zittauerløg
  • friskkværnet peber
  • æg
  • 1 dl mælk
  • 4 spsk hvedemel
  • vand
  • groft salt
  • eventuelt løvstikke eller selleritop
  • Karrysovs
  • 20 g smør
  • ½ dl finthakket zittauerløg
  • 2 tsk karry
  • lille skrællet æble fx. belle de boskoop
  • 2½ spsk hvedemel
  • 6 dl kogevand fra kødbollerne
  • ½ tsk tørret estragon
  • Tilbehør
  • 4 dl løse ris, fx parboiled ris (ca. 320 g)
  • 25 g kokosmel
  • 125 g banan i stykker
  • 200 g grønsager , fx agurk
  • hårdkogte æg
  • 50 g rosiner


Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12290 kJ
Energifordeling: Protein: 17%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid:

Opskriften tilhører kategorierne Fedtfattig, Forår, Sommer, Efterår, Vinter

Fars: Rør det hakkede kød med salt, til farsen er sej i ca. 1 min. Tilsæt løg, peber, æg og rør det sammen. Rør mælken i lidt efter lidt og rør melet i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde med stor overflade. Læg evt. kryddergrønt i kogevandet. Rør farsen godt igennem. Dyp en spiseske i det kogende vand og form farsen til en bolle med ske og hånd. Læg den i det kogende vand. Dæmp for varmen, når alle bollerne er i gryden og kog bollerne til de føles stive, ca. 8-10 min.Tag kødbollerne op med en hulske og læg dem til afdrypning i en sigte. Kog resten af bollerne.

Karrysauce: Lad smørret smelte ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. uden at de tager farve. Skru ned til jævn varme og drys karry og fintrevet æble i og lad det svitse med i ca. 1 min. Drys melet over og rør til det er helt opsuget. Hæld lidt siet kogevand ved under konstant piskning. Tilsæt resten af det afmålte kogevand samt estragon. Lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag til og varm kødbollerne i saucen.

Kog risene efter anvisningen på emballagen og server retten som et rijstaffel med lækkert tilbehør i små skåle.

Kilde :

Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

 
Tip fra andre
 
  1. Hanne Larsen - 09. maj 2012

    Supergod opskrift! Hos http://www.bollerikarry.com er der flere fantastiske opskrifter på boller i karry, såfremt det ønskes O:) Kan varmt anbefales.

  2. Kirsten - 21. oktober 2011

    Glem alt om at putte løg i fars og sovs, det smager bare ikke godt til boller i karry :-) Smag hellere sovsen til med en smule chili

  3. Ole Laursen - 09. april 2011

    Det lyder mærkeligt, men bollerne smager faktisk betydeligt bedre hvis man steger dem før de ryger i sovsen i stedet for at koge dem. Man får jo så godt nok ikke noget kogevand og må i stedet ty til bouillon.

  4. Kenneth - 11. november 2010

    Hvis du er til normal Karrysovs, så skal man ikke lave denne sovs. Dertil er den for anderledes.

  5. KHB - 18. november 2009

    Jeg synes, at der bør komme lidt mindre karry i retten end angivet.

  6. Ditte - 09. november 2009

    Snit en porre i tynde ringe og kog med to minutter inden kødbollerne kommes i. Så får man flere grøntsager og behøver ikke så meget ris.

  7. Julie Sanders - 09. marts 2009

    Man kan sagtens lave kødbollerne lang tid før og så lade dem stå i køleskabet Jeg brugte Skalotteløg istedet for zittauerløg og det smagte alligevel helt rigtigt Vedr. Selleritop: 3 stks. på ca. 8-10 cm er nok Tør-rist kokosmelet på en pande, så smager det bedst Suppler evt. ristaffel med saltede peanuts

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?

Opskriften er en del af temaet:

Opskriften tilhører kategorien:

Fedtfattig, Forår, Sommer, Efterår, Vinter

Vind en festmiddag

Vind en festmiddag eller en ugentlig præmie fra Le Creuset

I 50 år har Arla Karolines Køkken® givet danskerne en hjælpende hånd i køkkenet - og det fejrer vi med en stor kon-kurrence: Vind en festmiddag, hvor kokken fra Arla Karolines Køkken® laver maden til dig og dine gæster eller en ugentlig præmie fra Le Creuset®. 

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.


To nye hytteostvarianter

Arla Karolines Køkken® hytteost

Nu er der fire varianter af Arla Karolines Køkken® Hytteost med hver deres spændende smag. Prøv de to lækre nyheder med smag af “4 slags løg” og “Grillet peberfrugt”.

Lige nu kan du dele din egen hytteostopskrift med os og deltage i konkurrencen om Royal Copenhagen Mega Mussel.

Ugens afstemning

Hvad koster den billigste mælk?

Hvad koster den billigste liter mælk (skummet/mini) i supermarkedet?

Stem Se resultater

Har du bedømt en opskrift? Se de seneste bedømte her

Vind sommerens forbrug af Arla® koldskål og Karen Volf kammerjunker

Mangler du inspiration? Tilmeld dig ugens madplan

Grønkålssalat med pasta og ostechips

Tilmeld dig vores ugentlige madplan og få opskrifter fra Arla Karolines Køkken® til ugens hverdage.