Briocher

Bedøm : Giv din vurding af retten

(2 bedømmelser)

Del

Brød til 12 - ca. 12 stykker.

300 g hvedemel Ca. 5¾ dl)
1 tsk groft salt
150 g smør
1¼ dl kærnemælk
25 g gær
1 spsk sukker
3 æg
25 g smeltet smør
Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11680 kJ
Energifordeling: Protein: 8%, Kulhydrat: 37%, Fedt: 55%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet, Tilberedningstid: 60+ min

Læg melet i en bunke på bordet og drys salt heri. Smuldr smørret i melet som til mørdej. Lun kærnemælken let. Rør gæren ud i kærnemælken og rør æggene heri et ad gangen sammen med sukker. Ælt dejen blank og tæt. Lad dejen hæve ca. 10 min. Læg 12 muffinforme af papir på en bageplade. Del dejen i 14 boller. Form de 12 boller pænt rundt og læg dem i papirsformene. De to sidste boller rulles til 12 små kugler, som placeres i toppen af hver brioche. Dæk briocherne til og lad dem efterhæve i mindst ½ time. Pensl dem med smeltet smør og bag dem midt i ovnen.

Briocher spises som morgenbrød, enten som de er eller flækkede med smør og marmelade.

Kilde: Madskribent Marianne Odgaard

Tip fra andre

Betina - 04. august 2009
pak i fryseposer mens lune, luk og frys. Tø op ved stuetemperatur i posen evt over natten. Forvarm ovn til 190 grader, fugt bollerne under den kolde hane før lunes ca 12 minutter i ovnen - som friskbagte til morgenmad.
kirsten petersen - 10. maj 2008
personlige briocher
I stedet for at forme små boller til at sætte på toppen, kan man lave bogstaver, blomster o. lig. Det gør det mere personligt og sjovt .
KP