Burgerboller

Bedøm : Giv din vurding af retten

(41 bedømmelser)

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Brød til 8 - ca. 16 stk.

Dej
25 g smør
3 dl mælk
25 g gær
1 spsk sukker
2 tsk groft salt
200 g hytteost 1,5%, fx Cheasy®
150 g fuldkornshvedemel (ca. 2½ dl)
400 g hvedemel (ca. 6½ dl)
Pensling:
sammenpisket æg

Bagetid: Sæt den første plade med burgerboller i en kold ovn. Indstil på 225° og bag i ca. 20 min. Bag derefter den anden plade i ca. 15 min. Sluk ovnen og lad bollerne stå ved eftervarmen i ca. 5 min.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10570 kJ
Energifordeling: Protein: 14%, Kulhydrat: 72%, Fedt: 14%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , lunes inden servering.
Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 16 stykker og form dem til boller. Bank bollerne flade (ca. 10 cm i diameter). Læg dem på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. Pensl med æg og bag burgerbollerne midt i ovnen.

Tip:

Dejen kan også formes til ét stort, rundt brød (ca. 25 cm i diameter). Læg det på en plade med bagepapir og lad brødet efterhæve tildækket i ca. 45 min. Pensl det med æg. Klip eller rids brødet og sæt det nederst i en kold ovn. Indstil på 200° og bag det i ca. 25 min. Lad brødet stå ved eftervarmen i ca. 10 min.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Svenning Møller - 04. januar 2011
Ved ikke rigtigt om jeg vil kalde det her en burgerbolle. En burgerboller er hvid, luftig, med sesam og smager en smule surt og sødt. Det her er bare en slags madbolle.
Anne-Lise Knudsen - 23. august 2008
Burgerboller
rugmelet kan erstattes med fint speltmel og man kan tilsætte 75-100 g. femkornsflager og så reducere hvedemelet. Det giver mere mættende boller.
laila outzen - 13. maj 2008
grovere
Skift halvdelen af hvedemelet ud med speltmel, både den fine og den grove kan bruges.Jeg bruger groft rugmel istedet for fuldkornshvedemel.Vi synes det giver en rigtig god smag og en dejlig mæthed.Og perfekt til madpakker. VH Laila
Lars Winther Djernes - 12. februar 2008
lidt grovere bolle
Start evt. med at fylde grahamsmel i gær-blandingen, til dejen minder om havresuppe, og brug så hvedemel indtil dejen får den rigtige konsistens. Det giver en lækker sprød, lidt grovere (og måske sundere?) bolle.