Burgere med ost og kartoffelfritter

Bedøm : Giv din vurding af retten

(12 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Kartoffelfritter
1 kg mellemstore kartofler i både
1 liter vand
1 tsk groft salt
25 g smør
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 bøffer
400 g hakket oksekød (ca. 12% fedt)
10 g smør eller andet fedtstof
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 burgerboller
Fyld
100 g mellemlagret ost i skiver, fx Den Go'e Samsø 18% (30+)
2 spsk hakket zittauerløg
3 dl fintstrimlet icebergsalat (ca. 50 g)
2 tomater i skiver (ca. 100 g)
4 tsk tomatketchup

Bagetid: Bag kartoffelfritterne ca. 20 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11800 kJ
Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 49%, Fedt: 28%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Kartoffelfritter: Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Tilsæt smør, salt og peber. Vend rundt, så alt bliver godt blandet. Fordel kartoffelbådene på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen, til de er gyldne. Vend i fritterne af og til.

4 bøffer: Form imens kødet til 4 flade bøffer (ca. 10 cm i diameter). Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg bøfferne ved jævn varme ca. 3 min. på hver side - skru op til kraftig varme når bøfferne bliver vendt. Drys med salt og peber. Tag bøfferne op og hold dem varme.

Flæk bollerne og rist dem på en brødrister.

Fyld: Læg de varme boller sammen om først ost og dernæst løg, salat, tomat, de varme bøffer og tomatketchup (stik evt. pinde midt igennem burgerne, så de ikke vælter).

Ved serveringen: Anret burgere og kartoffelfritter på portionstallerkener og server straks.

Tip: I stedet for tomatketchup kan man anvende mild sennep.

Kilde: Karolines Køkken